Пост 10-те най-добри рибни рецепти - Фалстаф

Рецептите на известни топ готвачи показват, че на него може да се насладите прекрасно дори без месо.

най-добри

Трябва да сте влезли, за да създавате любими

Пепеляната сряда, традиционно началото на Великия пост, е свързана с риба в кулинарно отношение. Празникът на херинга във всякакви вариации е на масата на много места в този ден. Но мнозина също решават да се откажат от месото през всичките 40 дни до Великден и след това да разчитат на безмесни или рибни ястия. Десетте рецепти от най-добрите готвачи, които представяме в нашия Best-of-Fisch, показват, че постът преди Великден не трябва да означава да се прави без, а по-скоро може да бъде приятен.

Carinthian Sashimi - Съвет за рецепта от Gerd Wolfgang Sievers "Fish Cookbook"

Пържена щука с цикория в бекон, пържени круши и пармезан багет - съвет за рецепта от „Австрийската кухня презаредена“ от култовия готвач Бърни Ридер

Bouillabaisse от Дейвид Майърс, ресторант Hinoki & the Bird, Лос Анджелис, САЩ

Бранзино с масло от лимон-мащерка и полента от Йохана Майер, ресторант "Hubertus", Филцмос, Австрия

Скумрия, поширана с топинамбур, репички, навети и патладжани от Константин Филипу, "Константин Филипу", Виена, Австрия

Петерсфиш, пълен с калмари с кратко пържени сезонни зеленчуци от Ален Дюкас, САЩ. а. Ресторант "Les Jules Verne", Париж, Франция

Лингвини с калмари с морски дарове и черупчести от Морено Чедрони, "La Madonnina del Pescatore", Сенигалия, Италия

Щука с бял лук, репички и маруля от Steffen Mezger, ресторант „Bayrischer Hof“, Мюнхен, Германия

Reinanken филета с оцетни картофи и сос от хамсия от Рудолф и Карл Обауер, ресторант „Obauer“ във Верфен

Шаран в кори от цвекло, задушено във фурната върху сос Васаби със зеленчуци от Хайнц Уинклер, "Резиденция Хайнц Уинклер" в Ашау