По-скъпо ли е веганското пазаруване; Кафе; Кексчета
Често чувам от хора, които сами не ядат веган, било то критици или хора, които всъщност искат да ядат веган, че веган диетата е (за съжаление) по-скъпа от конвенционалната храна.
Лично аз абсолютно не мога да се съглася с това твърдение.
Трябва да се каже предварително: Можете да ядете веган много, много евтино и можете да ядете веган малко по-скъпо. Зависи много от това какви продукти купувате и колко готвите сами.
Тъй като приемът на калории (всъщност) не се променя толкова много, когато промените диетата си на друг тип диета, сега бих искал да направя няколко изчисления по-долу, за да покажа, че Калорията за калории при растителна диета е/може да бъде по-полезна от конвенционалната диета с всеядни животни, или че растителните продукти са относително по-евтини от животинските продукти.
Като цени за сметките си използвам текущите цени в супермаркетите (към 5 януари 2019 г.), които можете да проверите например на Rewe.de, dm.de или Edeka.de Тук съм изчислил цената за 100 калории на храната, т.е. колко скъпо е количеството на съответната храна, която осигурява 100 калории?
Първо, нека да разгледаме основни храни на растителна основа, които всеки всъщност яде. Като цяло те са много евтини. За евтина веганска диета трябва да използвате тези продукти ежедневно:
| Храна | Цена/кг в € | Цена/100 kcal в € |
| Тестени изделия | 0,78 | 0,02 |
| овесена каша | 0,98 | 0,03 |
| ориз | 0,89 | 0,03 |
| Пълнозърнести тестени изделия | 1,50 | 0,04 |
| Плодова зърнена култура | 1.49 | 0,04 |
| тост | 1.19 | 0,05 |
| корнфлейкс | 1.98 | 0,05 |
| кафяв ориз | 2.49 | 0,07 |
| Пълнозърнест ръжен хляб | 1.58 | 0,08 |
| Кус-кус, органичен | 2.90 | 0,08 |
| Булгур, био | 3.90 | 0,11 |
| Елда, био | 3.90 | 0,11 |
| Картофи | 1.00 | 0,13 |
The средната цена на всички тези храни на 100 калории е 0,06 евро. Ако екстраполирате това на 2000 калории на ден, това струва 1,20 евро.
А какво да кажем за месото и млечните продукти?
| Храна | Цена/кг в € | Цена/100 kcal в € |
| масло | 6.80 | 0,09 |
| Нутела | 5.05 | 0.10 |
| сметана | 3.30 | 0,11 |
| Пълномаслено мляко | 0.7 | 0,11 |
| Кисело мляко 1,5% | 0.9 | 0,14 |
| Яйца, кошара | 2.35 | 0,15 |
| братвурст | 4.06 | 0,15 |
| пчелен мед | 4.58 | 0,15 |
| Сирене гауда | 5.63 | 0,16 |
| салам | 5.50 | 0,18 |
| настъргано сирене | 7.40 | 0,21 |
| нискомаслен кварк | 1.38 | 0,21 |
| Мортадела от домашни птици | 4.50 | 0,22 |
| Скъпа, био | 7.10 | 0,23 |
| Кайма, смесена | 4.78 | 0,24 |
| Бекон | 9,90 | 0,31 |
| Фета | 8.50 | 0,31 |
| Винерски колбаси | 7.30 | 0,35 |
| Яйца, органични | 7.25 | 0,53 |
| Минутна пържола | 6,98 | 0,58 |
| варена шунка | 6.00 | 0,59 |
| пилешки гърди | 6,99 | 0,71 |
| Риба тон (консерва) | 8.60 | 0,75 |
| Пуешки разфасовки от гърди | 8,90 | 0,85 |
| Филе от сьомга, замразено | 17.20 | 0,88 |
| пушена сьомга | 20.00 | 0,98 |
| Антрекот пържола | 22,90 | 1.44 |
| Скариди, TK | 18.50 | 2.81 |
Тук се крие Средна цена на всички продукти от 0,48 евро. Това е 9,60 евро за всеки 2000 калории.
Можете да видите, че естественото месо е много скъпо на калория. Само силно преработените месни продукти, които са относително евтини, но за съжаление също канцерогенни и накрая в списъка за потвърдени канцерогенни вещества от 2018 г., се справят по-добре при сравнението на цените (вижте тук и тук). Високите субсидии за млечни продукти също се виждат ясно от цените.
И сега към вълнуващата част: Нещата, които „заместват“ месото и млечните продукти в диетата, ако ядете растителна диета. Те включват предимно варива, както и соеви продукти и заместители на месото.
| Храна | Цена/кг в € | Цена/100 kcal в € |
| маргарин | 1,50 | 0,02 |
| ленено семе | 1.90 | 0,04 |
| Бял боб, сушен | 2.58 | 0,08 |
| Леща, сушена | 2.58 | 0,09 |
| Сироп от цвекло | 3.09 | 0.10 |
| Нахут, сушен | 3.50 | 0,11 |
| Соеви люспи | 4.30 | 0,11 |
| Seitan на прах/глутен | 4.76 | 0,13 |
| Крем от нут нуга, органичен | 7.38 | 0,13 |
| Брашно от нахут | 5.73 | 0,17 |
| Грах, TK | 1.49 | 0,18 |
| Боб (фасул) | 1.53 | 0,21 |
| Фалафел, сух прах | 7.10 | 0,21 |
| Соева напитка | 0,95 | 0,25 |
| печен боб | 2.23 | 0,26 |
| Нахут (може) | 3.29 | 0,29 |
| Соеви гранули | 11.10 | 0,31 |
| Леща (може) | 3.29 | 0,38 |
| Тофу, био | 4.48 | 0,42 |
| Соево кисело мляко | 3.18 | 0,74 |
The Средната цена на всички тези храни е 0,21 евро на 100 калории. Това е 4,20 евро за 2000 калории.
И сега, просто за забавление, няколко особено скъпи билкови „луксозни продукта“, които може да изглеждат скъпи при пазаруване, но всъщност не са наистина калорични:
| Храна | Цена/кг в € | Цена/100 kcal в € |
| Слънчогледови семки, органични | 3.30 | 0,05 |
| фъстъчено масло | 7.11 | 0,11 |
| Бадеми | 9.00 | 0,14 |
| Семена от чиа | 9.17 | 0,19 |
| Кокосово мляко (консерва) | 3.73 | 0,20 |
| Киноа, био | 7,90 | 0,21 |
| Агаве сироп, органичен | 7.40 | 0,24 |
| Кашу | 14.50 | 0,25 |
| Сладки картофи | 2.49 | 0,29 |
| Дати, органични | 9.80 | 0,33 |
| Веган спрей крем | 9,95 | 0,49 |
The Средната цена тук е 0,23 евро за 100 калории. Това означава, че 4,60 на 2000 калории все още не са дори наполовина по-скъпи от продуктите от категорията "Месо и млечни продукти".
Ако погледнете средните цени в горните таблици, става ясно, че растителната диета може да бъде много евтина и че дори можете да спестите пари в сравнение с всеядната диета. Умишлено казвам може, защото има и много вегански готови продукти и заместващи продукти, които не са толкова евтини. За щастие всеки може сам да реши дали може и би искал да си позволи такива готови продукти и, ако е необходимо, просто да се справи без тях.
Но нека да разгледаме колко точно са скъпи тези продукти:
| Храна | Цена/кг в € | Цена/100 kcal в € |
| вегетариански колбас от черен дроб, органичен | 12.30 ч | 0,39 |
| Chili sin carne | 3.58 | 0,41 |
| Соев шницел, Алди | 10.23 | 0,41 |
| Шоколадов пудинг, Alpro | 3.98 | 0,42 |
| Веган пържола | 12.50 | 0,43 |
| Веган болонезе, органично | 3.97 | 0,43 |
| веган настърган кашкавал | 13.30ч | 0,44 |
| Нарезки от тофу, Алди | 12.79 | 0,50 |
| Пръчици Vish | 14.20 | 0,57 |
| Веган сирене | 15.30ч | 0,57 |
| Веган виенски, органичен | 14.51 | 0,57 |
| Веган братвурст, био | 14.30 | 0,61 |
Както можете да видите, тези "надценени" вегански продукти всъщност не са по-скъпи в сравнение, но те идват с вас средна цена от 0,48 евро за 100 ккал в същия ценови диапазон като месото, рибата и млечните продукти. Ако смятате, че много от растителните алтернативи на месо са дори органични, то те са дори на по-добри цени от сравними органични месни продукти.
Заключение
Ако искате да ядете евтина растителна храна, това не е проблем. Ако разчитате повече на естествени храни при пазаруване и ако диетата се основава на зърнени продукти и бобови растения, тогава можете да се измъкнете много евтино (и като цяло по-евтино, отколкото при всеядна диета). Като цяло може да се каже: Колкото по-малко обработени готови продукти купувате и колкото повече готвите сами вкъщи, толкова по-евтино е.