Посещение на фабриката за хайвер в Тираспол екзистенциален момент - Voyages Молдова
В продължение на векове есетрата, вид риба, роден в северното полукълбо, е високо ценена заради месото и яйцата, превърнати в хайвер. Философът Аристотел вече споменава 350 години преди J-C, че гърците консумират яйца от есетра на банкети. В исторически план повечето есетри идват от Каспийско море и неговия известен хайвер главно от Русия, Казахстан, Азербайджан и Иран. В днешно време новите държави се впуснаха в приключението. Франция, например, сега е известна, че го произвежда близо до Бордо. Такъв е случаят и от страна на Молдова.
Днес нека разгледаме фабриката за хайвер "Aquatir", която произвежда около 5 тона черен хайвер годишно. Намира се в град Тираспол в Молдовската република Приднестровието; непризната държава, която се отдели от Молдова и фактически е независима от падането на Съветския съюз през 1991 г.
Наскоро отворена за посетители, Voyages Moldavie успя да види как се произвежда черно злато стъпка по стъпка в този рускоезичен сепаратистки регион, разположен на 1,5 часа път от столицата на Молдова: Кишинев.
Хайвер сред Съветите !
Посещението започва с посещение на езерата, където се отглеждат есетрите. В много големи хангари се помещават огромни басейни. Тъй като риболовът на тази риба в дивата природа вече е забранен или строго регламентиран, различните видове есетрови риби (Beluga, Sterlet, Bester, Russe) се отглеждат в големи басейни, защитени отвън.
Целият развъден процес е обяснен и е сложен. Нашето ръководство е приветливо. Отглеждането на есетра от раждането е може би най-трудната част от целия процес. Трябва да имате подходяща система за отглеждане и пълна хранителна програма със специално внимание към състава на фуража, строг хранителен график и оптимална температура на водата, за да пресъздадете оригиналната природна среда.