Портрет на череши Изненадващи факти, реколта; Култивиране
от Andrea M. Trautmann Публикувано на 30 юли 2018 г. Актуализирано на 21 юни 2020 г.
Черешовите дървета се нуждаят от мравки като телохранители през пролетта. Но защо? Наистина ли са узрели червените череши? Защо черешите ви помагат да заспите? Можете да научите повече за популярните летни плодове в големия портрет на череши.
Черешите са свързани с розите
През лятото акцентът е върху яркочервените плодове на черешата. Когато гледат сладките плодове, повечето хора не биха си помислили непременно за цвете, особено не за рози. От ботаническа гледна точка обаче черешите са свързани с „кралицата на цветята“, розите. През пролетта има поне едно нещо, което черешите имат общо със своите благородни роднини. През април черешите развиват милиони прекрасни розови цветя, точно както цъфтящото великолепие на розите през лятото. Роднините на черешите не само имат едно от най-красивите цветя в растителното царство. В същото време те очароват с гениални трикове за оцеляване срещу хищници.
Птичи череши имат мравки като телохранители
Днешното разнообразие от сладки череши идва от отглеждането на птичи череши (Prunus avium). Както подсказва името, червените плодове на черешката са желан деликатес в птичия свят. Дивата форма на сладките череши е популярна не само сред птиците и хората. Насекомите също атакуват плодовете и дори атакуват листата на дърветата. През пролетта нежните млади листа са особено застрашени от хищниците. Следователно птичият череша привлича мравките като телохранители, за да защити новите си листа след поникването им. За да привлече трудолюбивите бодигардове, птицата череша образува две до три червени нектарни жлези (екстра-флорални нектари) в горния край на дръжката. Те отделят захарен сок, който дървото използва, за да привлече и нахрани мравките.
Мравките от вида Formica obscuripes скоро ще се появят в голям брой и ще пируват с нектара. Това прави черешата важен източник на храна за мравките, който трябва да бъде защитен от други насекоми. Ако насекомо или вредител се доближи твърде близо до черешката, то ще бъде прогонено или изядено от мравките. Гладните гъсеници или малки ларви на други насекоми едва ли имат шанс да хапят нежните пролетни листа. Младите листа могат да се развият спокойно благодарение на своите телохранители.
Време за прибиране на реколтата: черешовите седмици
Във връзка с реколтата от череши понякога се чува терминът „черешови седмици“. Но какво значение има зад него? Реколтата от череши отнема общо 12 седмици. Те са известни като черешови седмици. В Германия черешовите седмици започват на 1 май и завършват на 31 октомври. Черешовата седмица обаче не се състои от седем дни като нормалната седмица. Една черешова седмица трае 15 дни, така че месецът има две черешови седмици.
Кога узряват черешите? Ярко червено или наситено черно?
Кога черешите са узрели зависи от сорта и времето. Много плодове на дървото блестят примамливо червено рано. Цветът обаче не винаги е индикация, че черешите вече са достигнали пълна зрялост. Повечето вишни, например, цвета им няколко пъти, докато всъщност узреят. Цветовият градиент се променя през периода на узряване от светло, ярко червено до наситено тъмно червено до почти черно. Само когато черешите са наистина узрели, те развиват пълния си аромат. Това е и когато имат най-високо съдържание на витамини. Така че си струва чакането, дори ако е доста трудно да се видят вкусните малки плодове. В допълнение към цвета стъблото разкрива и дали черешите са узрели. Ако сладките и вишни могат да бъдат извадени много лесно от дръжката, гарантирано ще бъдат напълно узрели. Но как всъщност различавате сладките и вишните, с изключение на вкуса им?
Разликата между сладките и вишните
Прави се общо разграничение между сладките и вишните. Има различни видове с голямо разнообразие от сортове. Сега има 500 разновидности на сладки череши и 250 разновидности на вишни. Вишните са два пъти по-кисели от сладките череши. Киселите сортове узряват по-късно и дават по-малки и по-меки плодове.
Видове сладка череша:
Сърдечни череши (плодове с меко месо)
Хрущялни череши (твърдо месо плодове)
Употреба: като пресни плодове за директна консумация
Сезон: от края на май до юли
Видове вишна:
Череши от Морело (много кисели на вкус)
Стъклени череши (плодовете изглеждат леко полупрозрачни)
Сладки череши (малко по-сладки от другите вишни)
Употреба: за конфитюри, компоти или за печене
Сезон: Юли до август
Череши: Нискокалорични витаминни бомби
Черешите са пълни с витамини и здравословни съставки. Те осигуряват на тялото важни строителни материали за клетките, радват ви и ви помагат да заспите през нощта. Червените плодове съдържат витамин С и са богати на витамини от група В. С фолиевата киселина черешите осигуряват един от най-важните витамини от групата В за човешкото тяло, тъй като помага за изграждането и възстановяването на клетките. Освен това вкусните летни плодове съдържат множество минерали като желязо, магнезий, фосфор, калий и калций и са с ниско съдържание на калории.
Черешите не само подслаждат лятото, но и ви радват. Тялото образува хормони на щастието от вещества като аминокиселината триптофан, която напр. присъства в черешите.
Дълбокият и спокоен сън е важен за здравето. Но много хора имат проблеми със съня. Вишните са естествен източник на хормона на съня мелатонин. Затова се казва, че имат положителен ефект върху нарушенията на съня. Който пие черешов сок или яде плодовете вечер, трябва да може да спи по-добре.
Купете череши или ги вземете сами
Черешите се отглеждат в много региони на Германия. И все пак само 33% от местната реколта се продава на търговци на дребно. Следователно пресните череши от региона често се предлагат само на седмични пазари или директно от производители на плодове. Плодовете от супермаркета често идват от чужбина и обикновено се съхраняват дълго време, преди да стигнат до рафта с плодове. Черешите, които току-що бяха взети от дървото, имат най-добър вкус.
Следователно можете да берете череши и други видове плодове сами в много ферми и овощни градини. Черешите са по-свежи, отколкото в магазина и обикновено по-евтини. В допълнение, самостоятелно набраните плодове са страхотно забавление за децата и цялото семейство. Сладките и вишни са лесни за грижи и могат да бъдат намерени в много градини. Ако имате достатъчно място в градината, можете да засадите собствено черешово дърво и да вземете голямата череша вкъщи.
Черешови дървета за домашната градина
Изборът на сортове череши е голям. За градината има черешови дървета с различни форми и размери. Черешите се предлагат като високостеблени, полустеблени или храстови дървета. Сладките и вишни могат да се събират дори на балкона и терасата, при условие че дърветата растат в достатъчно голяма вана. По-малки дървета като под формата на колоновидни или оформени плодове са много подходящи за това.
Черешите не поставят високи изисквания към местоположението и носят на градинаря богата реколта почти всяко лято. Грижите за вишните са още по-лесни. Слънчево място в защитено място е идеално за черешови дървета. Идеалното време за засаждане на сладко-вишни е през есента. Дърветата имат достатъчно време да пуснат корени на новото място до следващата пролет.
За да бъде реколтата от череши успешна, в повечето случаи винаги трябва да се засаждат две дървета, ако наблизо не расте друго черешово дърво. Причината: Почти всички сортове череши не са самоплодни и се нуждаят от прашеца от друго черешово дърво за опрашване. И двете дървета трябва да цъфтят едновременно и да съвпадат по отношение на разнообразието.
Как черешите се съхраняват правилно?
Черешите могат да се съхраняват само няколко дни след прибиране на реколтата и не узряват. Идеалното място за съхранение е в хладилника, където те остават свежи и свежи. Черешите винаги трябва да се белят и измиват непосредствено преди консумация. Мокрите череши, които след това се съхраняват за по-дълъг период от време, могат да се спукат и да се развалят по-бързо. Защо черешите са по-добре да не се мокри, може да се намери в моята Принос: Защо черешите се пръсват в дъжда? По-големите температурни колебания карат плодовете бързо да мухлясат и трябва да се избягват по възможност по време на съхранение. Пресните череши могат да се използват като алтернатива на сладко или компот и по този начин могат да се съхраняват в продължение на много месеци.
„Не е добре да се ядат череши с това.“ - Откъде идва фразата?
Ако не се разбирате добре с някого, често се казва: „Не е добре да ядете череши с него.“ Но откъде идва широко разпространеният израз? Поговорката възниква през Средновековието. Тогава черешите все още бяха много редки и скъпи. Желаните плодове се смятаха за лукс, който само богатите могат да си позволят.
Понякога богатите се срещаха, за да ядат заедно череши. На тези срещи обаче обикновените хора понякога се смесват с висшето общество. Непоканеният гост обаче не беше добре дошъл там. Веднага след като го откриха, плюеха черешови костилки на посетителя, докато той доброволно изчезна.
В миналото хората казваха: „Не е добре да ядем череши с високопоставени господа.“ С течение на времето това породи фразата, която използваме днес за хора, с които не е съвсем лесно да се справим. Но черешите не бива да е добре да се ядат само с няколко души. От това време произхожда и митът, че не трябва да се консумират череши с вода. Предполага се, че това ще ви боли в стомаха. Вярно ли е това всъщност?
Мит: Черешите с вода причиняват болки в стомаха - наистина ли е така?
Много хора все още знаят народната мъдрост от детството си: „Не бива да пиете вода на череши, иначе ще ви боли корем!“ Този мит е все още широко разпространен и постоянен. Съветите от по-рано обаче вече не са приложими днес.
По-рано се приемаше, че дрождите по кожата на черешите са причина за болки в стомаха. Ако пиете вода след консумация, тя трябва да разрежда стомашната киселина. След това дрождите вече не се убиват в стомаха. Дрождите ферментират захарта в плодовете до алкохол и създават големи количества от газовия въглероден диоксид. Тогава причиняваше газта, винаги се казваше.
Днес знаем, че болката в стомаха не идва от черешите, а от лошото качество на питейната вода. Често във водата от кладенци или реки имаше микроби, които водеха до стомашни и чревни проблеми. Днешното качество на питейната вода, от друга страна, е много високо и няма сравнение с това. Според Федералния изследователски институт по хранене, черешите могат да се ползват с вода без колебание.
Не трябва да ядете череши в огромни количества, въпреки че сладките плодове ви изкушават да го направите. Твърде много череши, както всеки друг плод, могат да причинят газове, ако се консумират в изобилие. Поради това обикновено се препоръчва да не се ядат повече от половин килограм череши наведнъж, за да не се претовари стомаха. Черешовите дървета са популярни не само заради плодовете си.
Черешови дървета: скъпоценното дърво в градината
Когато говорим за скъпоценно дърво, човек често мисли за ценни гори като махагон или тиково дърво от далечни страни. Скъпоценните гори се характеризират с особено красив цвят, необичайни цветови контрасти или редки зърна. От тях се изработват изящни предмети на изкуството, бижута или други висококачествени продукти.