Портрет на 5-те вкуса на моето изкуство; сортиране l; баланс на движение; ts - Мари Клер

моето

Добавяне към Fotolia Любими

В кухнята най-важен е Вкус.
Вкусът се формира благодарение на вкусовете, на смесите от вкусове, в перфектни познания за случващото се в небцето ни.

Съществува грижата за дозировката, баланса, за разкриване на вкусовете, за ободряване или за успокояване или омекотяване.

Като начало има 5 основни вкуса .

  • КИСЕЛИНА
  • ГОРКО
  • ПИЛЕН
  • ЗАХАР
  • ПРОДАЖБА/Umami * (консултирайте се нашата статия за този краен вкус, който се среща естествено в ежедневните продукти)

Инфографиката по-долу ще обясни как вкусовете работят заедно, така че да можете да подобрите вашите рецепти, като дозирате с точност и прецизност.