Портокалово вино

ползи вреди

Начин на приготвяне

1. Обелвам или обелвам портокалите, така че бялата част да не е в него, защото тогава ще е горчиво.

2. Слагам го в по-голяма стъклена купа и добавям виното, водката, ваниловата пръчка, половината захар и разбърквам. Карамелизирам останалата захар в тефлонов тиган. Поставям го на среден огън и го затоплям, без да бъркам (!), Докато се разтопи, придобива приятен златист цвят. Ако не се зачерви равномерно, ще размахвам тигана малко, така че не го разбърквайте, защото може да прекристализира. Щом достигне златистия цвят, го свалям, защото в противен случай ще бъде горчив, трябва да е доста ярък.

3. Изсипвам карамела в портокаловата смес, като го изстъргвам и от дъното на тенджерата. Карамелът цвърчи, пара и моментално се втвърдява, но няма от какво да се притеснявате: той ще се разтвори с времето. Покривам съда с кухненска кърпа и оставям да отлежи една седмица и разбърквам от време на време.