Портокалите и клементините, които трябва да имате през зимата ... - Списание Bio Linéaires le
Споделете тази статия
Пристигането на цитрусови плодове през ноември бележи преход в сезонността на отдела за плодове и зеленчуци. За разлика от зеленчуците, които остават доста доставени през този период, предлаганият асортимент от плодове е малко по-ограничен. Ето защо, дори ако делът на плодовете е в малцинство, е важно да се организира добре шелфа, за да се подчертаят цитрусовите плодове, които остават зимни продукти. Увеличете портокал и клементин ...
Оранжево
Лъчът от портокали обикновено е сегментиран наполовина. Едната в зависимост от цвета на плътта (руса, кръв, полукръв), а другата в зависимост от употребата на плода "сок от портокал" или "трапезен портокал". Сезонът започва през ноември и диапазонът постепенно се разширява до юни.
Основните сортове и тяхното използване
- маса оранжево: лесни за белене, сочни, сладки и ароматни и с малко семена. (Пъп, Навелина, Уочингтън Пъп, Пъп късно ...)
- портокалов сок: тънка кожа и много сочна плът (Валенсия, Maroclate, италиански овал, Salustiana ...)
- червен портокал: червено месо, ароматно, остър (Moro, Sanguinelli ...)
- полукръвен портокал: много сладък, сочен вкус, пигментирана плът (Тароко, кръв от Вашингтон, малтийски ...)
Портокалите се държат добре на стайна температура. Може да се подобри чрез поставянето им в чекмеджето за зеленчуци на хладилника (10 до 15 дни) без риск от дехидратация. При органични химични обработки за подобряване на опазването са забранени (следователно няма следи от Имазалил и Тиабендазол).
Изберете го добре
- един портокал трябва да е много твърд.
- неговият цвят, зърнистост и дебелина на кожата варират в зависимост от сорта (цветът не е гаранция за вкус). Зеленият портокал може да е узрял. (зелените пигменти на епидермиса стават оранжеви или червени само при контакт със студ).
- зеленият дръжка трябва да е добре прикрепен към останалите плодове
- изборът ще зависи единствено от употребата му: в сок или в плодове.