Поръчайте биологична пържола от T-Bone онлайн био
Земя.въздух
Редовна цена 58,80 €
Класиката сред фини пържоли, на скара или пържени на кокал, несравним аромат се разкрива в супер сочната пържола.
Точно както правим за нашите органични пържоли, ние също внимателно узряваме цели парчета отзад за нашите органични пържоли от Т-кост в сушилнята. Три седмици са минимумът, но в нашия мецанин, истинска манифактура, няма строго определени часове на зреене, само един наистина добър месар знае точно подходящия момент да отреже тези кралски пържоли. Дори имаме двама наистина добри майстори месари.
Най-добре е да извадите T-Bone Steak Bio от хладилника поне един час преди печене или печене на скара и да го скарате от двете страни. Топлината може да бъде относително силна. Но бъдете внимателни: така нареченото „изгаряне“ винаги е прекалено горещо за висококачествени пържоли. Особено на скарата, уверете се, че пържолата остава златистокафява и сочна. След като запечете пържолата от Т-костите, починете на лек огън и я оставете да се накисва бавно. За да сервирате, загрейте отново за кратко с разпенено масло.
Т-костната пържола се отрязва от задната четвърт на гърба; тя може да бъде разпозната от Т-образната кост, която разделя филето и задната част. За разлика от много подобната пържола на филе, филето е по-плоско, а филиите се режат по-тънко.
Т-костна пържола с тегло 500-700g обикновено е достатъчна за 1-2 порции.
| раждане | Германия | |
| мачта | Германия | |
| Клане | Германия | КЪМ 20482 |
| Демонтаж | Германия | КЪМ 20482 |
| Номер за справка | При поискване |
говеждо месо
| Клане | Германия |
| Произведено в | Германия |
| Номер за справка | При поискване |
Месарска търговия
Манифактурата Land.Luft
С Land.Luft не бързаме. Не само ние, но и нашите животни, добитъка и свинете на пасището. Тук те растат бавно и развиват здрави мускули, играейки щастливо на пасищата. Не бързаме с клането. Тихо, без страх и стрес, животните сами влизат в мобилния ремарке за клане на познатото им пасище. И ние също отделяме време за обработка и узряване. Бавна храна в истинския смисъл на думата.
В месарския цех Land.Luft двама месари работят с три до четири калфи и чираци. Всеки от нашите вкусни органични продукти е внимателно направен на ръка и отлежава индивидуално толкова дълго, колкото е най-добре. Ние сме производител в най-добрия смисъл на думата. Такива малки магазини за биологични месари със собствена кланица за съжаление стават все по-редки и високите изисквания на стандартите на ЕС са склонни да насърчават появата на голям бизнес. Тъй като Lindner Group е едновременно собственик и основен клиент на магазина за органични меса Land.Luft, ние можем да финансираме нашата кланица от висок клас - съгласно всички правила на изкуството и според най-новите разпоредби на Европейския съюз. На всеки биологичен месен и колбасен продукт от Land.Luft био месарството трябва да се наслаждавате с чиста съвест - работата върху пасището е важна предпоставка, майсторството на нашите месари след това превръща благородните основни продукти в рафинирани деликатеси с най-високо качество. Вижте сами и поръчайте нашето био месо онлайн с удобна доставка в устойчиви и хладилни опаковки.
Ние произвеждаме бели колбаси, виенски, дебрезинер, жълти наденици и колбаси с къри, използвайки процеса на топло месо - това е много специална техника. Този метод се използваше при клане в дома. Накратко, всъщност се нуждаете от топло месо в кланицата, което е възможно само ако кланицата и месарницата са много концентрирани и се провеждат бързо, за предпочитане на едно и също място. Предпоставката е месарски бизнес със собствена кланица. Наградата за усилията е наденица, която се свързва много добре без изкуствени свързващи вещества и има много по-добър вкус и по-естествен от нормалния варен колбас. И всичко това в органично качество.