Поради това Дистрикт пожертва научната кариера на тази двойка от селските райони - HelloVidék
Ноеми Сомер-Пап и съпругът й Антал Сомер се срещат в Сегед по време на университетските си години, но преплитането на историята им отнема няколко години след дипломирането. Ноеми изучава ракови клетъчни линии първо върху безгръбначни, след това върху миши и плъхови клетъчни култури и накрая върху човешката нервна система. Научното уважение обаче не успява да компенсира недостатъците в качествената храна и в съзнанието му се заражда идеята, че ако може да произвежда храната, от която се нуждае, колко по-добър може да бъде животът му, но най-вече неговият здраве.
Неговите идеи в тази област се сблъскват с детската мечта на Антал, която той отглежда от детството си в Катимар, за да създаде свое собствено имение в родното си село. Ноеми отбеляза, че началото се споменава помежду си по такъв начин, че имението винаги е съществувало, само отначало в мечтите на съпруга й, които по-късно са превърнати в реалност от двама души заедно. Висока степен на интелектуални способности и научна жажда тук или там, така че изследователят на рака и биолог-химик стигна до южното гранично село на окръг Бач-Кискун, за да построи буквално общия си дом от нулата.
Под заклинанието на биволите
Въпреки че не са били запознати с флората и фауната, на които са били изложени чрез своята научна експертиза, те са започнали строителството без никакъв опит. Като деца и двамата са израснали в селска среда, където предимно всички са имали пилета и прасета, но никой от тях не е познавал понятието за мащабно животновъдство и неговите основни условия, тяхното бъдеще.
Ако някой ни беше казал да пазим дявол, щях да го разбера по-добре, защото той също има рога, черни и копита, като бивол. Нямах представа за какво е полезен биволът и дали месото му е годно за хранене, забелязвам, не и за него. Избрахме го само защото екологично това животно беше подходящо за този регион, от когото се надявахме тези зони да бъдат подредени.
Ноеми Сомер-Пап говори за несигурното напускане.
Засенчвайки ситуацията, Ноеми инициира HelloVidek, колко страхотно изглеждаше да инвестира в местна унгарска порода, за която не знаеха нищо. За разлика от биволите, фермерите за говеждо месо могат да очакват много по-сигурен и по-висок доход на пазара, защото е достатъчно да угояват животните за 9-12 месеца, след което хърватските и турските купувачи купуват на високи цени, премахвайки допълнителната тежест от рамото на фермера. би включвало продажбата на стоките. От друга страна, Бъфало не е на ум да купува, тъй като животно от свободно отглеждане има много по-малко месо, което може да се използва от големите ферми, тъй като кожата на животното е пет пъти по-тежка, а главата му два пъти по-тежка от тази на месо добитък.
Освен това не е възможно да се кръстосва с други породи, като например сив добитък, който, когато се чифтосва с говежди бик, може да роди много добро потомство с месовидна форма.
Освен това не може да се изключи, че за разлика от конвенционалното животновъдство бъдещето, изградено върху биволи, далеч не е толкова печелившо, колкото това на месодайните говеда. Животните трябва да се пасат в продължение на 3-4 години, докато достигнат „клано-зряла“ възраст, което от своя страна изисква ливада, която осигурява сено за ужасно голямо пасище и зимния сезон. Следователно списъкът с аргументи срещу биволите далеч не е кратък и регистърът на професионалистите е значително по-тънък в сравнение. Въпреки това не е случайно, че семейство Сомър е имало успех в своята решителност.
Те сами са открили, че биволското месо е не само вкусно и питателно, но и много здравословно. Месото на двегодишен бивол не съдържа холестерол и е дори с по-ниско съдържание на калории и мазнини в сравнение с пилешките гърди без кожа, но много по-високо в количеството протеин, което съдържа. По този начин, въпреки че това е само пределен сегмент от вътрешния пазар на месо, неговите съдържателни стойности, химическа и антибиотична свобода гарантират качеството толкова много, че целият „излишък“ се купува тук у дома, така че той не остава в чужбина.