Поради тази проста причина, рулцата за закуска ви правят здравословно
Актуализирано: 07.11.17 - 10:48
Хлябът и въглехидратите отдавна са дискредитирани като храни за угояване.
За много германци хлебчетата са просто част от неделната закуска. Но сега те са в лоша репутация - защото те трябва да ви направят дебели.
Какво по-хубаво в ранната сутрин от миризмата на топли, прясно изпечени кифлички? Но апетитът ви бързо може да бъде развален - в края на краищата все повече фитнес гурута и известни личности го съветват да не го правите.
Хляб или кифли - какво ви напълнява и какво ви прави здрави?
Белият хляб отдавна е в червения списък - той съдържа само „празни калории“, твърде много въглехидрати и поради високия си гликемичен индекс се казва, че нивото на кръвната захар се покачва твърде високо. Освен това преработените храни като бели ролки са истински храни за угояване, защото бързо отново изпитвате глад. Така че без любимите печени изделия в бъдеще? Или филия хляб е по-здравословната алтернатива?
За диетолога Патриша Хаберл едно е сигурно: дали хляб или кифли - много по-важно е дали е пълнозърнест или не. "В населението има неоправдан страх от въглехидрати. Добрите, т.е. дълговерижните, не ви правят дебели, но дори могат да предотвратят затлъстяването", обяснява тя пред аптеката.
Специалист по хранене: Пълнозърнестите храни ви карат да се чувствате по-дълго сити, а с протеини осигуряват тънка линия
Там Пълнозърнестите продукти съдържат повече фибри, запълвайки ви по-бързо и по-дълго. Те също така съдържат повече минерали, витамини от група В и микроелементи, отколкото рафинирани печени изделия. Дори ако бял хляб (70 до 90 килокалории на филийка) изпреварва пълнозърнестия хляб (100 килокалории) в калорийния баланс, вие ядете повече от първия, защото не ви засища добре - и така в крайна сметка получавате повече калории може да удари бедрото.
Но не само чинийката, заливката също е определяща за дълго време да се чувствате сити и да снабдявате тялото си с всички важни хранителни вещества. Затова специалистът по хранене препоръчва, За да комбинирате много протеини под формата на кварк, сирене или нарязани пуешки гърди. Гарнирайте със зеленчуци като краставица или домат, както и билки - и вашата здравословна мощна закуска е готова.
Също интересно: Ето защо липсата на сън ви дебелее
Тънък и бързо прилягащ: шест здравословни алтернативи на захарта
Много малко хора го знаят, но веганите го оценяват отдавна: оризовият сироп. На пръв поглед има същата консистенция и цвят като меда, но е по-прозрачен. Въпреки това можете да подправите закуската си с оризов сироп. Въпреки че е малко по-малко сладка от трапезната захар, има леко подобен на карамел вкус. Също така съдържа много минерали като магнезий, желязо или калций и благодарение на многобройните си захари поддържа ниските емисии на захар.
Захарта от кокосов цвят, известна още като кокосова или палмова захар, е известна от кратко време, но благодарение на ниския си гликемичен индекс тя вече е звезда във веганската и палео общностите. Поради това се препоръчва особено за хора с диабет, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Кокосовата захар се произвежда от нектара на кокосовата палма и освен това е богата на различни минерали. Въпреки това няма вкус на кокос, но има и карамелена нотка. Можете да го използвате 1: 1 като кафява захар.
Всеки, който вече е бил в САЩ или Канада, обикновено го знае на палачинки за закуска: кленов сироп. Като здравословна алтернатива е много популярен сред веганите. Получава се от канадски кленови дървета и се сварява като сок. Счита се за естествен подсладител и се предлага в различни качествени степени (AA, A, B, C, D). Кленовият сироп е ценен и заради многото си минерали и микроелементи. Освен това съдържащите се в тях вещества трябва да имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.
Освен ксилитол, еритритолът също принадлежи към захарните алкохоли и се използва като заместител на захарта. Също така изглежда по същия начин като домакинската захар и има сладък вкус. Той се среща естествено в сирене, царевица или плодове и се получава чрез ферментация. Еритритолът също съдържа почти никакви калории и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Поради това се препоръчва за хора с диабет или с наднормено тегло. Въпреки това, той не е толкова сладък, колкото ксилитол или обикновената захар на масата.
Медът е ценна храна и лекарство от незапомнени времена. Произвежда се от пчели от събрания нектар от цветя или от отделянето на различни видове въшки, известни като медена роса. Медът се състои от 80 процента чиста захар. В наши дни се използва като подсладител и е бил възхваляван за противовъзпалителното и антибактериално въздействие върху различни заболявания от древни времена.
Стевията се получава от южноамериканското растение Stevia rebaudiana (наричана още „сладка билка“ или „медена билка“) и също е естествен и популярен подсладител. Състои се до голяма степен от така наречените стевио гликозиди и няма нито калории, нито захар. Следователно стевията е подходяща за диабет, инсулинова резистентност и дори за профилактика на кариес. Но бъдете внимателни: подсладителят е до 300 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.