Поради многото антиоксиданти, едно яйце на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания

поради
Ново китайско проучване, публикувано в научното списание "Сърце" показва, че консумирането на едно яйце дневно може да намали риска от инсулт с 26 процента. Това е така, защото яйцата съдържат селен и други мощни антиоксиданти, които предпазват от атеросклероза и ние не получаваме достатъчно селен от нашата диета. Така че, забравете всичко за понижаването на холестерола и предупрежденията за ядене на яйца. Тази диетична препоръка е остаряла и е причинила повече вреда, отколкото полза.

Китайското проучване заключава, че яйцата предотвратяват сърдечно-съдови заболявания

Яйцата са богати на основни хранителни вещества

Яйцата от пилета (и други птици) съдържат всички хранителни вещества, необходими на плода, за да оцелее. По някакъв начин едно яйце е като пълна кутия за обяд. Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, който е основно хранително вещество, което имаме във всичките ни клетъчни мембрани и което ни е необходимо да произвеждаме полови хормони, хормони на стреса, витамин D и коензим Q10. Яйчният белтък съдържа значително количество протеин и перфектен баланс на различни аминокиселини, които са градивните елементи на протеина. В допълнение, яйцата съдържат много витамини и минерали, както и лецитин, лутеин и други биологично активни вещества, които помагат за противодействие на атеросклерозата.

Свободните радикали, а не холестеролът, причиняват атеросклероза

Както споменахме по-рано, холестеролът е от съществено значение. Така нареченият холестерол с ниска плътност (LDL) не е опасен, освен ако не е атакуван от свободни радикали, които го карат да се окислява. Оксидиран холестерол може да се намери в атеросклеротичната плака, която покрива стените на кръвоносните съдове. Свободните радикали са агресивни молекули, които са естествен страничен продукт от собственото ни дишане. Количеството свободни радикали се увеличава значително от неща като инфекции, отравяния, тютюнопушене, стрес, стареене и заболявания като диабет тип 2. Единствената ни естествена защита срещу свободните радикали са различни антиоксиданти. Яйцата са особено важни, тъй като съдържат витамин А, витамин Е, селен, цинк и лутеин, всички те са мощни антиоксиданти.

Яйца, селен и кръвни съсиреци

100 грама яйце съдържат 22 микрограма селен. В Дания дневната референтна консумация (RI) на селен е 55 микрограма, но много датчани стават значително по-малко поради фактори като недостиг на хранителни вещества в почвата и диетични промени. Селенът принадлежи към групата на високоефективните антиоксиданти, наречени GPx. Коронарната тромбоза е сравнително рядка в страни, където диетата е с високо съдържание на селен и може да осигури до 100-200 микрограма дневно. Това е демонстрирано в рецензия от 1975 г. от R. Shambarger, изследовател от Кливланд, САЩ.

Американските диетични насоки облекчават холестерола, но не и захарта

Според официалните американски хранителни насоки от 2015 до 2020 г. (Диетични насоки за американци), предишните предупреждения за консумацията на холестерол са отменени. Сега холестеролът се разглежда като хранително вещество, което не представлява заплаха за здравето, дори ако се консумира в големи количества. Новите диетични насоки обаче вече включват ограничения върху захарта. Ежедневната консумация на захар не трябва да надвишава 10 процента от дневната консумация на калории.

Знаете ли, че черният дроб получава по-голямата част от холестерола си от въглехидратите?

Яйцата стабилизират кръвната захар, която често е нестабилна при хора със сърдечно-съдови заболявания

Много хора със сърдечно-съдови заболявания също имат нестабилна кръвна захар и инсулинова резистентност, което означава, че клетките не могат да абсорбират захар. Инсулиновата резистентност е част от така наречения метаболитен синдром, който също се характеризира с високи нива на холестерол, високо кръвно налягане и твърде голяма талия. Метаболитният синдром е ранен стадий на диабет тип 2, заболяване, което се разпространява бързо. Тъй като високите нива на холестерол често са причинени от нарушения в метаболизма на глюкозата, важно е да контролирате нивото на кръвната захар, ако искате да поддържате правилно кръвообращението си. Яйцата са много полезни за тази цел, тъй като съдържат здравословни и пълноценни протеини и мазнини, които помагат за изграждане на ситост и стабилизиране на нивата на кръвната захар.

100 грама яйце от свободно пиле съдържат:

Ежедневната консумация на яйца може да намали сърдечно-съдовите заболявания. BMJ. 21 май 2018 г.
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/05/180521184702.htm

Харлан Крумхолц. Възпаление: Новият холестерол ли е? Фармация и здравна медицина. Август 2017 г.
https://www.forbes.com/sites/harlankrumholz/2017/08/27/inflammation-is-it-the-new-cholesterol/#1aa491905b05

Нилс Херц. Селен - и livsvigtigt спорминал. Ny Videnskab 2002