Популярни рецепти за готвене на кифлички на пара

Обикновено кифли във фурната, но на пара - това е нещо ново! Тя обаче изобщо не е нова, тъй като рецептата се използва от векове в Германия, Китай и други страни. Интересното е, че фурната изобщо не е необходима, но тези продукти се получават за чифт нежност. И, което е важно, диета. Нискокалорични продукти. Освен ако, разбира се, не ги използвате с пълнежи. И те се сервират с тях.

Съставки Брой

брашно -	300 гр
гранулирана захар -	3 супени лъжици. ТО.
яйца -	1 бр.
суха мая -	1 пакет
мляко -	350 мл
масло -	1 чаена лъжичка.
Време за готвене: 180 минути	Калории на 100 грама: 317 Kcal

Германците са брутално изпечени на пара от 1811 г., може би дори по-рано. В Бавария например правя тези закуски с добавка на мляко и захар. Резултатът е продукт с ароматна карамелена кора. Всичко обаче е в ред.

Първо сложете маята в мляко 75 гр. и изпратете там лъжица брашно и захар. Оставете на огъня за около 15 минути, след това смесете с мляко, брашно, захар, масло и яйца, превръщайки го в тесто. И го оставете да престои няколко часа под окачения филм, за да не изсъхне. Една добра партида ще нарасне два пъти. Изваяйте 8-10 кифлички и ги оставете под филма за 10-15 минути.

Междувременно пригответе сладка "изненада": смесете млякото със захарта и го изсипете в тигана, намазан с масло. Там слагаме кифличките, но не затегнати един към друг, те ще растат. И при най-малката топлина печете кифличките под капака половин час.

Не отваряйте капака, дори когато времето е високо. В противен случай продуктите ще се утаят. Оставете за още пет минути под капака. И ето че съм готов. На външен вид може да изглежда влажен, но ако изсъхне малко, ще се появи коричка. Тези закуски се ядат със сладко, шоколад или ядкова паста. Да, и с кондензирано мляко са прекрасни.

Китайски смачкани кифлички

Прекрасните продукти с деликатна текстура са подходящи както за месни ястия, така и за сладко под формата на десерт. В Китай те се наричат Мантуа. Приготвянето на кифлички е изненадващо лесно. Но трябва да имате предвид една малка тайна - в теста трябва да има възможно най-малко въздушни мехурчета. съставки:

Калорично съдържание: приблизително 434 Kcal/100 gr.

Можете също така да добавите щипка сол, но класическата рецепта не съдържа тази съставка. Разцепено брашно и мая, разтворени в 100 грама вода. И тогава свързваме всичко това, като постепенно добавяме вода. Тестото ще стане грубо, но трябва да бъде.

Месете, докато се омеси напълно, след което оставете тестото да почине 15 минути. Отново пушете, след което оставете да втаса за 2 часа. През това време масата по същество ще се удвои. И тогава правим най-важното - пазим малка, но важна тайна.

Това се състои в "изхвърляне" на всички въздушни мехурчета от тестото. Ако има преса за приготвяне на юфка, тогава всичко е по-лесно. Трябва да получим тестото чрез тази преса, това е всичко. И ако това устройство не съществува, се използват щифтът и стрелките.

Необходимо е да плъзнете тестото няколко пъти. Натиснете го и го завъртете отново. В крайна сметка изглежда, че изхвърля повечето мехурчета. След това направете 8-10 кифлички и поставете двоен котел върху пергаментна хартия с масло.

Оставете го да престои 15 минути и - за пара. Под капака, разбира се. Изчакваме 15-20 минути. Здравейте, готов съм! Но не бързайте да отваряте капака. Изчакайте пет минути, докато продуктите не се утаят.

Оризови бургери от Китай

Всъщност оризовите сладки могат да се правят от обикновеното пшенично брашно. Но ние ще дадем рецептата за оризово брашно. Разликата е малка, с изключение на това, че оризовият продукт ще бъде по-бял и по-деликатен. Не забравяйте да приготвите хартията за печене с масло. съставки:

1.5 чл. Пшенично брашно или оризово брашно;
1 чаена лъжичка суха мая;
върха на бакпулвера;
2 чаени лъжички. захар;
сол;
1 супена лъжица л. нишесте;
1 супена лъжица л. рафиниращо масло;
250 гр. говеждо месо;
1 глава лук и няколко скилидки чесън;
1 корен от джинджифил;
1 супена лъжица л. соев сос.

Калорично съдържание: приблизително 545 Kcal/100 gr.

Слагам маята в гореща вода и изчаквам 15 минути. Смесете брашно, бакпулвер и половината захар, добавете там мая. Вземете студено тесто. Говеждото, джинджифилът, лукът се разтопят много добре и се запържват за няколко минути на силен огън, подправят се със соев сос.

Накрая нишестето, разтворено в чифт супени лъжици вода, се изсипва в купа, където пълнежът се запържва, така че масата да се получи в плътен сос. Разточете тестото на кръгове по какъвто начин искате. И извайвам онези „пайове“, които са залепени отгоре.

И сега трябва да поставим нашите продукти на разстояние един от друг, защото те ще растат. Затворете капака и запарете за 15 минути в двоен котел или върху обикновени пантери, монтирани върху тенджера. След това изключете котлона, но не вдигайте капака за още пет минути. Завършете, можете да опитате деликатес.

Струва си да се добави, че китайците не винаги слагат месо само на кифлички. Това може да бъде соева каша или дори сладък месен пълнеж. Така че можете да мечтаете и да изпитате различни съставки.

Корейска пара

Обадете се на кифличките в Корея Pyan-se. Класиката е, когато свинското със зеле е вътре. Но има и гъби, и риби, и напълно вегетариански със зеленчуци. Всъщност това са "пайове", просто много деликатни, не пържени, не агресивни за стомаха. За всеки, който е на диета или спестява стомаха, препоръчваме да приготвите това корейско ястие. съставки:

3 супени лъжици. брашно;
0,5 чаена лъжичка. сол;
2 супени лъжици. л. рафиниращо масло;
1 супена лъжица топла вода;
400 гр. свинска кайма;
1 чаена лъжичка сусамово масло;
2 скилидки чесън и щипка пипер;
0,5 моркова;
0,5 тиквички;
1 глава лук;
4-5 парчета гъби;
2 супени лъжици. л. соев сос;
купчина струнен лук.

Калорично съдържание: приблизително 530 Kcal/100 gr.

Сол, разтворена в масло, дрожди във вода. И след това смесете всичко с брашно и замесете тесто. Оставете да втаса за около 15 минути, замесете отново и оставете за час-два. Засега ще се занимаваме с пълнеж. Кайма със соев сос и се запържва в масло. Зеленчуци и гъби поотделно - почистете и изпържете. След това се свързваме с месото.

Навийте адзе и сложете пълнежа, без да пестите. Щипката е по-добра от хинкали отгоре. Няма значение какъв размер ще се произвеждат продуктите, стига да са добре поставени в двойния котел. Готвят се за 15 минути и се ядат още по-бързо.

Опитайте се да направите вкусна филия череши - ние ви предлагаме няколко рецепти.

Прочетете как да направите деликатна медена торта в тиган - много вкусен десерт, лесен за приготвяне.

Прочетете нашата статия за ползите и опасностите от зеления чай с мед.

Говеда от Бан Бао във Виетнам

Напитките Ban Bao са виетнамски заведения за бързо хранене, които се продават във всеки ъгъл на страната. Готвенето е просто. съставки:

0,5 кг. брашно;
250 мл. мляко;
100 гр. захар;
2 чаени лъжички. бакпулвер и суха мая;
2 супени лъжици. л. рафиниращо масло;
0,5 чаена лъжичка. сол;
400 гр. свинска кайма;
30 гр. сушени гъби;
1 глава лук и 2 плъха;
3 скилидки чесън;
1 супена лъжица л. нишесте;
1 супена лъжица л. сос от стриди;
3 варени пилешки яйца и 7 варени пъдпъдъчи яйца.

Калорично съдържание: приблизително 288 Kcal/100 gr.

Замесете тестото по обичайния начин, като започнете с тестото. Това е, сложих маята, брашното и захарта в млякото - и за 15 минути го изваждаме на топло място. И след това смесете тестото с брашното, останалата захар и бакпулвера. За два часа тестото обикновено се удвоява. И може да се меси отново между първия и втория час. И докато тестото расте, ние правим пълнежа.

Запържете кайма със сос от стриди (може да бъде заменен със соя), нарязан лук, чесън. Нишестето се разрежда във вода и се добавя към готовия пълнеж. Гъбените гъби и се запържват отделно, след което се комбинират с кайма. Варени яйца, нарязани на филийки. Сега оформете банички.

Поставете бонбоните на тънки чинии, върху парче варени яйца - пиле и пъдпъдъци. Запържете и сложете пайовете в двоен котел. Загрейте парата за 15 минути. И след още пет минути отворете капака и сервирайте.

Кокосова рецепта от Джейми Оливър

Няма нищо по-лесно от това да приготвите тези деликатни и ароматни кифлички в двоен котел. За това не е необходимо много. съставки:

400 гр. Кокосово мляко;
700 гр. брашно;
1 пакетче бакпулвер.

Време за готвене: 30 минути

Калорично съдържание: около 250 Kcal/100 gr.

Изсипете млякото в купа, изсипете брашното и бакпулвера в него. Доверете се на тестото. Сложете го в торти от пергаментова хартия. Но няма да го поставим във фурната, а в двойния котел. Обикновено се оказва 8 кифлички. Слънце за 15 минути. И всичко е готово! Сервирайте такива продукти с конфитюри, кондензирано мляко или специални сосове или японски и китайски ястия.

Полезен съвет

Рецептите за кифлички на пара са еднакви, но всички идват по различен начин. Защо се случва това? И всичко това, защото има някои тайни, които трябва да знаете. Тук са:

Брашното винаги трябва да се пресява. Тогава тестото ще бъде пухкаво и деликатно. Защото в процеса на пресяване брашното се насища с въздух;
Замесването на тесто с мая винаги е по-удобно, ако намажете ръцете си с растително масло;
Тестото трябва да се меси в чисти съдове, защото поема чужди миризми и има много добър вкус и ние нямаме нужда от това;
Преди да напълните плочите на ръба на тестото, по-добре е да поръсите малко с вода;
Никога не добавяйте сол към тестото. Трябва да се добави към брашното и е по-добре да се смеси с растителното масло, преди да се изпрати към брашното. Факт е, че маята не обича солта и трябва да се изключи близък контакт.

И още един съвет, как да почистите всичко след подготовка. Например съдове след теста, първо измити със студена вода и едва след това горещи или горещи.