Популярни думи Само сърцето забелязва разликата
Стартира програма, наречена Substitution, която предоставя на всички страни информация за това как стъпка по стъпка да се избегне употребата на трансмазнини в храните. „Инициативата има за цел да предостави на държавите закони за премахване на трансмазнините от хранителния пазар“, каза Франческо Бранка, директор на базирания в Женева отдел „Храна за здраве и развитие“, пред CNN. Изкуствени транс-мазнини се образуват, когато растителните масла се хидрогенират. Те се използват в преработени, печени храни, защото не се развалят толкова бързо, колкото другите мазнини и правят храната по-хрупкава с тях. Процесът и мазнините, направени с него, се използват при приготвянето на много видове храни. Някои маргарини, пакетирани чипсове, печени изделия - особено предварително изпечени замразени храни, млечни и немлечни кремове за кафе, кремообразни сладкиши могат да бъдат богати на транс-мазнини. Трансмазнините повишават нивата на лошия холестерол и намаляват нивата на добрия холестерол. Днес обаче съществуват технологични процеси, при които тези съединения не се образуват или само в много малка степен.
Те имат много вредно въздействие върху здравето, тъй като съдържат много лош холестерол, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и диабет тип 2.