Попоте Мания Херинга под козината му, разбира се по моя начин!

Пимус и приятелите му ! Откриване на общност от ентусиасти на готвене и савоар живо живо.

Неделя, 29 ноември 2009 г.

Херинга под козината му, разбира се по моя начин !

мания
Нещо обещано, нещо дължимо. Продължавам в темата за розовото, за да ви предложа руска рецепта, вкусена и оценена в руски И био ресторант в Гренобъл. Намерих няколко рецепти в мрежата, които очевидно малко адаптирах. Това е студен стартер. Името му, чуба или „херинга под козината“, предизвиква херингата, скрита под настъргани зеленчуци, особено цвекло. Настърганите зеленчуци (картофи, моркови и цвекло) и сосът (майонеза или кисело мляко) придават на рецептата фондан, докато херингата и шалотът придават приятно докосване на това ястие, което можете да ядете с малка чаша. !

За презентацията направих няколко теста: в дълбок съд, в малка форма за шарлота и във форма за торта. Ще ви позволя да видите снимките, за да направите своя избор. Следователно за формата за шарлота и формата за торта монтирах последователните слоеве „с главата надолу“, тъй като представих ястието, като го разглобих! Няколко рецепти са достъпни в мрежата, аз ви давам моята тук. Съществена модификация: Замених майонезата със сос от кисело мляко.

Моля, обърнете внимание: тази рецепта се приготвя предварително, така че зеленчуците да имат време да попият соса и ароматите на херинга се разпространяват добре във всички слоеве. Да планирате предния ден, за да го сервирате.

Рецепта за 8 красиви филийки, монтирани във форма за торта.

Състав:
2 хубави цвекло
4 моркова
4 картофа
3 шалота
2 яйца
200 г сладко пушена херинга
1 лимон
малко олио (органичен слънчоглед)
4 кисели млека
сол пипер

1-ва стъпка: пригответе и пригответе различните съставки:
Гответе цвеклото (30 минути в гювеч)
Гответе морковите и обелените картофи (30 минути на пара)
Предупреждение: не гответе всички зеленчуци заедно с риск да завършите с моркови и лилави картофи !