Попитайте онлайн, разбира се
Ям всеки ден около 100 грама несолени, органични бадеми и ядки. Сега прочетох, че бадемите образуват циановодородна киселина в стомаха и ядените ежедневно ядки могат да предизвикат алергии. Какво става там?
Текст: Y. Z., Ligerz
отговор
На първо място: Бадемите са изключително здрави, богати на калций и желязо електростанции. Те съдържат витамин Е и здравословни, ненаситени мастни киселини. Според проучванията ежедневната консумация на бадеми намалява сърдечно-съдовите заболявания. Що се отнася до циановодорода, трябва да се прави ясно разграничение между сладки бадеми и горчиви бадеми. Горчивите бадеми не са подходящи за консумация от човека. Те съдържат около три до пет процента амигдалин. Това е цианогенен гликозид, от който токсичният циановодород и бензалдехид се отделят по време на храносмилателния процес. И двете съединения миришат сходно. Въпреки това, циановодородът е силно токсичен.
Ако ядете сурови горчиви бадеми, те не са много смилаеми. Отнема около един горчив бадем на килограм телесно тегло, за да причини сериозно отравяне. При деца около пет до десет бадема са необходими, за да причинят фатално отравяне с синя киселина, а при възрастни около 50 до 60 парчета. Обикновено неприятният, изключително горчив вкус предотвратява консумацията на толкова много горчиви бадеми.
Благодарение на вековното размножаване сладките бадеми не съдържат амигдалин и могат да се ползват без колебание. Сладките бадемови дървета обаче от време на време осигуряват отделни горчиви бадеми (до около един процент от общата реколта), а някои бадеми просто съдържат забележими количества от горчивото вещество.
Алергичните реакции не зависят непременно от количеството погълната храна. При хора с алергии към ядки дори следи са достатъчни, за да предизвикат бурни, животозастрашаващи реакции. Излишъкът от определена храна предизвиква най-много дискомфорт или непоносимост. Така че, ако получите газове или други проблеми с храносмилането, можете да опитате да оставите ядките. Как да разбера дали има връзка.
В противен случай продължете да се наслаждавате на ядките. Ако това е храната, за която жадувате, значи това е мястото за вас. Тялото ви наистина може да жадува за нещо, което ядките съдържат. Понякога тези предпочитания изведнъж намаляват или се заменят с други предпочитания.
Сабине Хурни, Наркотик СН и натуропат, специализиран в Аюрведа и фитотерапия