По-отговорни; уважително отношение към храната "месо"

отношение

Клане с повишено внимание

Днес повече от всякога яденето на месо е въпрос на хуманно отношение към животните. Инициативата „Клане с уважение“ се застъпва за справедливо отношение към животните. Изразява загриженост по въпроса за това как хуманното отношение към животните и производството на месо са съвместими - и допринася решаващо за постигането на тази велика цел с иновативен метод за клане Поради клането в близост до фермата, животното няма стрес и следователно в месото не се отделят хормони на стреса.

Животните посещават мобилната кланица самостоятелно - без натиск и без да бъдат карани. Ако животно откаже да направи това, то няма да бъде заклано.

ПРАВИЛНА МЕСНА РАДА - ЕТИЧНО УНИКАЛЕН НОВ МЕТОД ЗА БИТКА

„Клане с уважение“ показва на месото от храната признателността, което заслужава, и съществото, което стои зад него. Разработката на подвижната кланица предлага възможност за безкласно и без стрес клане. Месото от „Клане с внимание“ идва директно от южната биосферна зона Шварцвалд, Wies im Wiesental.

Предимствата на клането в близост до фермата:
  • без натоварване на животното
  • няма транспорт на живо животно
  • без затруднения в кланицата
  • няма мъки от животни поради стресови ситуации
  • безстрашно клане
  • Прозрачност чрез индивидуално проследяване на процеса на клане

ОТГОВОРНОСТ ОТ НАЧАЛОТО ДО ФИНАЛА.

За „Клане с уважение” предизвикателството на селското стопанство, ориентирано към бъдещето, е да мислим на цикли. Хуманното отношение към животните, благоприятният за животните дизайн на транспортните пътища и производството на месо трябва да бъдат в хармония един с друг. Дойде време за по-добро хуманно отношение към животните и алтернативни методи за клане. Ние се ангажираме да се отнасяме справедливо с животните. Хуманното отношение към животните също е защита на човека.

Асоциация на производителите Gersbach & Wiesental e.V.

През 1989 г. Gersbacher Fleischdirektvermarktung е основана в интерес на повишаване на доверието на потребителите в месото, произведено на местно ниво. През 1990 г. имаше сътрудничество и с регионално ориентираните пазари на храни на члена на асоциацията Йорг Хибер. Земеделските производители получават адекватно възнаграждение за животните, които доставят за говеждото си, което означава, че HIEBER също така укрепва високопланинските ферми и дава своя принос за запазване на разнообразието на ландшафта. През 1998 г. те обединиха усилията си с маркетинговата инициатива на Wies за насърчаване на сътрудничеството между земеделските производители в планинския регион и която до днес се разшири, за да включи Wiesental.

Специалните характеристики на говеждото месо:
  • Избрани ферми от региона Герсбах и Визентал
  • Отглеждане на крави с бозаещи телета
  • Паша през лятото
  • ясно доказателство за произход и надеждна свежест
  • Хуманно отношение към животните
  • Естествено хранене, предлага се и като органично
  • нежен транспорт, къси разстояния до клане

Знаете ли вече пътеката за добитъка в Герба? гл?

Можете да разберете колко е важно да поддържате ландшафта чрез паша и какво трябва да знаете за говедата в станциите на образователната пътека за добитък Gersbacher. Идеална комбинация от поход, информация и опит с животни. Повече информация в Gersbach Tourism.

Теле Шварцвалд

Регионът на удоволствието в Баден е известен със своето първокласно вино и добра храна. Пълнена телешка гърда или вкусно печено телешко е в горната част на менюто ни. Насладете му се с парче теле от Шварцвалд или късче дом. Това удоволствие става възможно от сътрудничеството между HIEBER и Франц-Йозеф Бенц от Фризенхайм с трите му бизнеса.

Какво е особено за телето от Шварцвалд:
  • Храната за животните е без ГМО
  • регионално месо, всички животни идват от Баден
  • Животните се отглеждат изцяло върху слама
  • Месо с розов цвят с мек вкус
  • кратки транспортни маршрути
  • С покупката на Шварцвалд Калб допринасяте за запазването на местното земеделие

Сламено прасе

Отглеждането на животните върху слама е рядкост. Класически свинете се отглеждат на бетонни подове с пукнатини. Нашите партньори от различни ферми в региона обаче разчитат на слама. Това отнема повече време за фермера, но много по-добре за животните. Те използват сламата широко, за да играят, а когато искат да си починат, дебелото спално бельо означава, че винаги имат мека повърхност, върху която да лежат, и около два пъти повече пространство, отколкото се изисква от закона, и по този начин също място за игра и бягане. Сламените прасета имат целогодишно упражнение и открита конюшня с чист въздух. Храни се само фуражи без ГМО и НЕ се използват превантивни лекарства/антибиотици.

Специалните характеристики на сламеното прасе:
  • Всички животни идват от контролирани ферми в нашия регион, с които HIEBER е в пряк контакт.
  • Цели животни се обработват специално за HIEBER чрез месарница Winterhalter.
  • Месото от сламените прасета се преработва в ексклузивни специалитети от колбаси и шунка от месарница Winterhalter, специално за HIEBER.
  • Транспортните маршрути до избраната отговорна кланица са кратки (не повече от два часа).

Имение Силва

Философията на Хофгут Силва: „Отглеждайте прасето, откъдето идва - гората.“ Във фермата в Оберкирх свинете от расите в Тамуърт и Беркшир израстват между овощни градини, кестенови гори и планинска изворна вода и се отглеждат широко. Основният приоритет е отглеждането на животни по подходящ за вида начин и отношението към животните с уважение. И с тази страст към земеделието можете да опитате и отличното качество на месото.

Прасето като висококачествена храна и живо същество с един поглед:
  • Подходящо свиневъдство за състезанията в Tamworth и Berkshire
  • обширна площ за упражнения/8-10 прасета на хектар
  • всяко заграждение има валути и водни точки
  • първокласно качество на месото
  • целогодишен свободен асортимент

Защото при отглеждането на селскостопански животни, уважителното отношение не свършва само с избора на фураж или подходящо настаняване. Клането и по-нататъшната обработка на животните също са елементарна част от отговорността, която производителите и потребителите носят.

Затова се уверяваме, че ....

  • . транспортните маршрути до кланицата са изключително кратки и не надвишават два часа.
  • . клането се извършва в регионалната и отговорна кланица. Персоналът е специализиран в клането на животните без стрес и редовно посещава курсове за обучение.
  • . Операциите по разфасоване са в непосредствена близост до кланицата, където месото се обработва директно от квалифициран персонал с най-високо качество на изработка.

С покупката на тези месни продукти допринасяте за запазването на местното земеделие. Освен това се насърчава подходящо за животни и животновъдство от отглеждане до краткия транспортен път до кланицата и всички структури и процеси са прозрачни и проследими.

Говеждо месо Wagyu от Шварцвалд

Това изключително месо е много популярно в гастрономията и сред гастрономите - и не без основание. Поради подходящото за вида животновъдство и хранене със сено и сенаж, месото се произвежда с най-високо качество. Характеризира се със своята фина и подчертана мраморност. Животните се отглеждат по подходящ начин в продължение на поне три години, ежедневно са в контакт с хора, имат свободен достъп до пасища през лятото и свободен отглеждане през зимата. Убедете се в нежността и интензивния вкус.

Говеждото месо Wagyu има следните характеристики:
  • Висок дял на ненаситени мастни киселини
  • Ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на хранителни вещества
  • вкусът е особено ароматен и се топи на езика
  • оставя сърдечен и ядков вкус

Елен лопатар от фермата елен лопатар Визентал

Съоръжението за развъждане на елени лопатари Wiesental е уникално в Германия и е сертифицирано по биодинамичен и органичен Demeter. Тук елените лопатари се отглеждат с правилното отношение според указанията на Bio-Demeter, напр. Б. Обърнете внимание на достатъчно място за отстъпление и никакво забързано темпо. Особено внимание се отделя на освобождаването от стрес при убийството. Месото от елен лопатар има благороден вкус, има къси влакна, е нежно, с ниско съдържание на мазнини и е особено богато на протеини. В допълнение, особено ниското съдържание на мазнини прави месото елен лопатар идеален компонент на диетата, съобразена с калориите.

В допълнение, цикълът на природата се използва в Bio-Demeter. Това означава, че животните получават само естествен фураж от овошки, дъбове и букове, както и сено, смес от овес и кюспе от преработени плодове.

Специалните характеристики на елените лопатари:
  • Ниско съдържание на мазнини в елен лопатар
  • Бедно на мазнини и особено богато на протеини
  • естествено хранене
  • фуражите за животните са без ГМО

Гъски и пуйки от Lohhof в Шопфхайм-Лангенау

Ние не разглеждаме нашата продуктова гама само през дилърски очила, но винаги от гледна точка на потребителя. И това е особено важно в сектора на птицевъдството. Защото особено при отглеждането на домашни птици винаги има ужасяващи новини и тревожни скандали с храните. Още една причина HIEBER да работи още по-интензивно и с доверие с избрани партньори.

Всяка година на Lohhof израстват до 700 гъски и пуйки. Семейство Schön отдава голямо значение на подходящо за вида животновъдство и отглеждане на свободно отглеждане. Животните могат да се разхождат свободно на над хектар земя и се носят в конюшнята само през нощта, за да ги предпазят от лисици. Освен гъски във фермата живеят и пилета, пуйки, коне и говеда. Доброто качество на месото се дължи главно на спокойното отглеждане, но и на клането директно във фермата. Тъй като това спестява на животните стресови транспортни пътища и свежестта е оптимално запазена.

Специалните характеристики на гъските и пуйките:
  • Отглеждане без антибиотици
  • Свободно отглеждане
  • Изпълнете на повече от един хектар
  • първокласно качество на месото

Био говеждо от Ирландия

С истинско уважение към говедата и задълбочен ангажимент към устойчиви практики, избрани ферми от Ирландия допринесоха това биологично говеждо да се превърне в значим качествен продукт, както и позицията на Good Herdsmen като един от най-надеждните органични преработватели на месо в Европа.

Философията на Good Herdmen е да предлага най-доброто органично говеждо месо, предлагано от биологичен говеда, хранени с трева. Мекият климат на Ирландия с много дъждове допринася особено за факта, че органичната трева расте през цялата година, което дава възможност на говедата да имат щастлив, здравословен живот и в същото време създава прекрасно качество на хранене в месото.

Отличителните характеристики на ирландското говеждо:
  • 100% говеждо от ирландско, естествено, непокътнато пасище.
  • Подходящо животновъдство с целогодишна паша
  • Пълна проследимост на всички месни продукти обратно до фермата.
  • Без антибиотици, хормони или рутинни лекарства.

Планински говеда от Шотландия

Шотландия е известна със своите необятни пасища, кристално чисти реки и дълбоки езера. Планинският добитък се отглежда екстензивно, т.е. H. те могат да обикалят и пасат, където пожелаят, по обширните пасища. Шотландската животновъдна индустрия е традиционна.

Избраните породи говеда осигуряват най-доброто качество на месото и това месо се ползва със статут на "Защитено географско указание (ЗГУ)", т.е. "Защитено географско указание (ЗГУ). Следователно жълтото лого на ЗГУ е вашата гаранция за автентичност, а също така е наградено със синята шотландска телешка и шотландска агнешка розетка, която ви гарантира качество и произход.

Идентифицираните животни трябва да са родени в признати шотландски ферми и да са живели там през целия си живот. След това те трябва да бъдат заклани в одобрена кланица в Шотландия. Розовите шотландски говеждо и агнешко месо потвърждават, че месото е с високо качество и че животните са угоявани и заклани в Шотландия.

Специалните характеристики
  • избрани породи говеда, напр. Aberdeen Angus, Shorthorn, Galloway и Highland осигуряват най-доброто качество на месото
  • Животните живеят в майчиното животновъдство
  • няма хормони, стимулиращи растежа
  • Хранене на трева в буйните пасища на Шотландия
  • Животните живеят по-голямата част от времето на пасището, само в края на угояването идвате в големи отворени сергии.
  • Хуманното отношение към животните се контролира от SPCA (Шотландска организация за хуманно отношение към животните)

Етикетирайте домашни птици от Румъния от Елзас

Печатът „Label Rouge“ не е марка, а официален печат за одобрение на птиче месо от най-високо качество с абсолютна прозрачност. Още през 1965 г. френското пиле е първата храна, получила одобрението на Label Rouge. С одобрението на Label Rouge и гъстата контролна мрежа, която следи производството, Франция е единствената държава в Европа, която има последователна политика за качество в сектора на птицевъдството. Червеният печат подчертава, че продуктите с печат „Label Rouge“ са висококачествени домашни птици. Ние получаваме това отлично птиче месо от Bruno SIEBERT S.A., което се намира в сърцето на традиционния Елзас.

Семейният бизнес Bruno SIEBERT S.A. По убеждение те се отнасят с уважение към животните и околната среда. Това започва с подбора на домашните птици, отглеждането на домашни птици в семейни ферми, където се проследява всяка фаза на растеж на домашните птици, храненето само с растения, витамини и минерали, както и клането възможно най-близо до фермата.

В допълнение, в Bruno SIEBERT домашните птици се охлаждат по специален начин след клането. След клането домашните птици се охлаждат бавно и внимателно в три различни температурни нива. Това има много значително влияние върху качеството и свежестта на качеството на месото. Месото остава крехко и сочно и запазва свежестта си много по-добре, когато се продава.