По-ниската температура стимулира производството на кафява мазнина

За разлика от бялата мазнина, кафявата мазнина не съхранява, а изгаря калории, а някои изследвания също показват, че кафявата мазнина има благоприятен ефект върху толерантността към глюкозата, метаболизма на мазнините и телесното тегло. “Процентът на кафявите мазнини обикновено е нисък при възрастните. до бяла мазнина “, каза Хей Сук Сул, професор по хранителни науки и токсикология в Калифорнийския университет, Бъркли, който публикува изданието на Molecular Cell от 8 януари. "Ние също така знаем, че хората със затлъстяване имат по-ниски нива на кафява мазнина."

В новия си експеримент с мишки изследователи от университета показаха, че излагането на студ повишава нивото на протеин, наречен транскрипционен фактор Zfp516. Този протеин играе критична роля за образуването на кафява мазнина. По-високите нива на протеини също помагат да се направи бялата мазнина по-близка до кафявата по отношение на способността за изгаряне на калории. Мишките с по-високи нива на въпросния протеин са спечелили 30 процента по-малко тегло по време на експеримента след диета с високо съдържание на мазнини от нормалните мишки. Експертите казват, че резултатите от експерименти с животни не са пряко приложими за хората, но познаването на протеина, който регулира кафявата мазнина, е важна информация, тъй като кафявата мазнина е не само важна за производството на топлина, но също така има доказателства, че тя влияе върху метаболизма и инсулиновата резистентност. „Ако лекарствата по някакъв начин могат да повишат нивата на този протеин, можем да предизвикаме производството на повече кафява мазнина и може би дори повече килограми биха могли да бъдат загубени, ако изядем същото количество в процеса“, заключи Сул.