Понички за пристрастени към шоколада ~ Понички за пристрастени към шоколада; Като желание за сладост
Понички с пристрастени към шоколада
Какаови понички, пълнени с шоколад, лек или не
За масления вторник предлагам понички за любителите на шоколада! Изсветлих ги, те са без масло и предлагам и вариант на фурна.
Лакомо ги напълних с лек шоколадов лешник, какво щастие! Тези понички са меки, леки и много шоколадови. Ако предпочитате версията, приготвена в масло, можете да ги приготвите по този начин. Тук направихме половин и половина, мисля, че все още предпочитам по-висококалоричната версия 😉
За около двадесет понички
100g пълномаслено мляко
50гр бяло сирене
30g кленов сироп или мед
15g прясна мая или 7g дехидратирана мая
1/2 чаена лъжичка сол
40 г неподсладено какао
За готвене в масло:
Около 75 cl масло за пържене
° Разтворете прясната или дехидратирана мая в хладкото мляко.
° В купата на кухненския робот разбийте заедно яйцето, кленовия сироп, млякото, изварата.
° Сменете бъркалката с куката и добавете част от брашното, смесено с какаото и солта.
° Постепенно добавете останалото брашно.
° Месете 5 минути, докато тестото все още е леко лепкаво и еластично, то ще се отлепи отстрани на купата.
° Поставете това тесто в голяма чиста купа, покрийте с кърпа за чай и оставете да удвои обема си. Това може да отнеме до два часа в зависимост от температурата на помещението.
° Междувременно пригответе намазването.
° Разбийте тестото (отстранете въглеродния диоксид от тестото).
° Разточете това тесто на височина 1 см или дори 1,5 см и изрежете квадратчета с нож.
° Подредете ги върху лист за печене и оставете да удвоят обема си (около 1 час).
° За да ги изпечете, загрейте до 180 ° C, запечете поничките с яйчен жълтък, смесен с малко вода и сол. Гответе около 15 минути.
° За да ги готвите в масло: в тиган за соте загрейте олиото (пържене или слънчоглед или дори фъстъчено ...) до около 180 ° C.
° Потопете поничките деликатно, щом първата страна е добре "златна", обърнете я, тя се готви доста бързо, така че бъдете бдителни!
° Поставете върху абсорбираща хартия.
° Ако желаете, веднага щом се сварят, можете да ги поставите в смес от пудра захар и какао, за да ги покриете.
° След като поничките се охладят, напълнете ги с лешниковия шоколадов намазка.
° Още по-добре се вкусват топли, прекарайте 30-те секунди в микровълнова печка.
Лек лешников шоколадов намазка
250 г овесена сметана или друг растителен крем
200g 70% кувертурен шоколад
250гр лешници
20 г неподсладено какао
° Намалете лешниците на прах, изпечете ги в тиган или във фурната. Изсипете в блендер, снабден с фрезата и пасирайте, докато се намали до пюре. Ако е необходимо добавете лъжица лешниково масло.
° Сложете сметаната да заври, залейте я с шоколада и меда, разбъркайте до гладка смес. След това добавете какаото и пюрето от лешници.
° Използвайте ръчен пасатор или го поставете обратно в кухненския робот, за да емулгирате това тесто, това ще му придаде тяло и ще позволи всички съставки да бъдат добре смесени.
° Изсипете този спред в сладкарска торба, снабдена със сладкарски връх. Не забравяйте първо да затворите джоба с клещи. Поставете в хладилника.
100% шоколадови понички
За да отпразнувам „Mardi gras“ направих много шоколадови понички. Поничката се прави с какао и се пълни с шоколадов и лешников намаз. Предлагам ви вариант с пържено масло и още един, който се пече във фурната, по-лек. Тук опитах и двете версии, мисля, че предпочитам по-дебелата fat И в двата случая поничките са много меки и алчни.
За около 10 понички
50гр извара
30g мед или кленов сироп
15g прясна мая или 7g суха мая
230g брашно за всички цели
40 г неподсладено какао
За готвене на пърженото масло:
75 cl олио за пържене
° Смесете прясната или дехидратирана мая в топлото мляко.
° В купата на робота разбийте заедно яйцето, кленовия сироп, млякото, изварата.
° Сменете бъркалката с куката и добавете малко от брашното, смесено с какаото и солта.
° Бавно за останалото брашно.
° Месете 5 минути, докато тестото все още е леко лепкаво и еластично.
° Поставете това тесто в чиста голяма купа, покрийте го с бельо и го оставете да удвои размера си. В зависимост от стайната температура може да отнеме до два часа.
° Междувременно пригответе шоколадовия спред.
° Разбийте тестото (отстранете въглеродния диоксид от тестото).
° Разточете тестото с дебелина 1 см или 1,5 см и изрежете квадратчета с помощта на нож.
° Подредете ги върху лист за печене и оставете да удвоят обема си (около 1 час).
° За печене във фурната: загрейте до 180 ° C, запечете поничките с жълтък, смесен с малко вода и сол. Печете около 15 минути.
° За готвене в олио: в тиган загрейте олиото (пържене или слънчогледово олио ...) до 180 ° C.
° Потопете деликатно поничките в масло, щом първата страна стане „златиста“, обърнете я, тя се готви доста бързо, така че бъдете бдителни!
° Поставете ги върху хартиена кърпа.
° Ако желаете, веднага щом се сварят, можете да ги сложите в смес от пудра захар и какао, за да ги покриете.
° Още по-добре им е да се наслаждавате на хладки, загрейте ги 30 секунди в микровълновата.
Шоколадово-лешниковият спред
250 г овесена сметана (или друга сметана на растителна основа)
200 г черен шоколад 70%
20 г неподсладено какао
° Намалете лешниците на прах, печете в тиган или фурна. Изсипете в блендер с фрезата и пасирайте до пюре. Ако е необходимо добавете супена лъжица лешниково масло.
° Сложете сметаната да заври, залейте шоколада и меда, разбъркайте до гладка смес. След това добавете какаото и пюрето от лешници.
° Използвайте миксер или изсипете мелницата, за да емулгирате този шоколадов намаз, той ще го сгъсти и ще позволи на всички съставки да се смесят добре.
° Изсипете този спред в торбичка с пълнеж. Не забравяйте първо да затворите чантата с щипка. Поставете в хладилника.
Може би ще ви хареса
И малко орехов