Понички - рецепти на майката на донат - със снимка и информация за калориите
Състав: за 18 броя
Подготовка:
Смесете суха мая с 1 чаена лъжичка захар в чаша заедно с малко хладка вода и оставете да престои 10 минути.
Междувременно в купа сложете брашното, захарта, солта, индийското орехче, ваниловата захар и цялото яйце. Изсипете маслото в млякото и го загрейте леко, не позволявайте да стане твърде горещо.
Сега замесете всичко заедно в гладко тесто с мая с електрическия миксер с куката за тесто. В края продължете да месите с ръка с малко повече брашно, докато получите много гладко, не твърде меко тесто.
Покрийте с кърпа и оставете да престои поне 1 час, докато количеството тесто се удвои.
Извадете, омесете за кратко и разточете добри 1 см дебелина върху работна повърхност, поръсена с брашно.
Изрежете понички с кръгла форма или съответно голяма чаша за пиене. Изрежете средата със съответно по-малко стъкло или друго устройство.
Почистете две големи тави за печене или тавата за капково масло отзад, напудрете с брашно и поставете изрязаните пръстени от маята върху тях да втаса.
Трик е да изрежете отделни парчета с подходящ размер от хартия за печене, да ги поставите на гърба на тавата за печене и да поставите изрязана поничка върху всяка. По този начин дрождените пръстени запазват по-добре кръглата си форма, ако просто плъзнете хартията отгоре в горещата мазнина за пържене.
След като изрежете, покрийте тавата с кърпа и оставете сладкиша да втаса за още 30 минути.
Загрейте мазнината във фритюрник или тенджера до 180 ° C и внимателно поставете 2 понички в горещата мазнина и изпечете от двете страни, като използвате дървена лъжица за смесване, за да обърнете поничките и да ги извадите.
Отцедете върху решетка и оставете да се охлади.
Когато изстине, поръсете с пудра захар, покрийте с шоколад или пудра захар и украсете с бадемови люспи или накълцани шам-фъстъци.