Поне пет плода и зеленчука на ден! Доктисимо
Доматите, кивито, гроздето, ябълките, карфиолът ... са основни съюзници за нашето здраве. И все пак не ядем достатъчно плодове и зеленчуци! За да се възползвате от благотворното въздействие на тези храни, е достатъчно да ядете пет от тях на ден. Варени или сурови, пресни, замразени или консервирани, вие сте разглезени за избор. Така че не се колебайте !
"Пресни, консервирани или замразени, плодове и зеленчуци защитават вашето здраве!" това е лозунгът на кампанията на здравния секретариат през ноември 2001 г. за насърчаване на французите да ядат повече от тези растения. Тъй като констатацията е тревожна: повече от 60% от французите не консумират достатъчно. Те обаче са съществени съюзници за вашето здраве.
Когато растенията ни защитават !
Ракът е най-яркият пример! През последните 30 години над 250 проучвания са оценили връзката между плодовете и зеленчуците и тази патология. 80% стигат до недвусмислен защитен ефект. Според повечето проучвания тези, които консумират твърде малко, имат 1,5 до 2 пъти по-висок риск от развитие на рак. Този ефект може да се обясни с действието на различни компоненти: фибри, витамини, полифеноли и др. Няколко проучвания подчертават ролята на антиоксидантите като бета-каротин, витамини С и Е или селен. Но плодовете и зеленчуците също имат интерес в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.