Помощници за психиката и тялото - защо не трябва да подценяваме чревните бактерии - култура

От затлъстяване до депресия: чревните ни обитатели оказват огромно влияние върху здравето ни. Как изследователите искат да използват това - и какво можем да направим сами.

„Никога не ми се е налагало да пускам панталони за шоуто си по този начин“, смее се Катрин Хьонегер. Но тя се шегува само наполовина. В крайна сметка всичко започна с проба от изпражнения от нея.

Тази проба трябва да предоставя информация за състава на чревните бактерии. Водещата на „Айнщайн“ иска да разбере колко здрави са червата.

Грешно етикетиран като болен производител

Фекалиите на всеки човек се състоят от около половината от бактериите, които се намират в дебелото черво.

Въпреки че патогенните микроби дават на бактериите лош образ от десетилетия, сега знаем, че микробите могат да ни направят здрави и да имат положително влияние върху затлъстяването, диабета, възпалителните заболявания на червата и психиката.

39 трилиона малки организми

Заедно с вирусите, гъбичките и едноклетъчните организми, които бродят там, те се наричат ​​„микробиом“ сред експертите. 39 трилиона микроорганизми от всякакъв вид - повече, отколкото хората имат клетки.

Изследователите са особено любители на различните бактерии в дебелото черво. Всеки отделен човек има стотици различни видове в стомаха си. Тази джунгла от микроби трябва да бъде проучена.

Ами червата на Катрин Хьонегер?

„Бях малко уплашена от анализа на чревните ми бактерии“, признава Катрин Хьонегер. Тъй като страда от цьолиакия, затова не понася глутен и следователно се храни без зърнени храни.

Ще има ли специалната им диета отрицателно въздействие върху микробиома им? Тя получи отговора, когато посети Инселспитал в Берн, където й направиха анализ на микробиома за "Айнщайн".

Витамини от червата

„Чревните бактерии са изключително важни за нас, защото ни помагат да смиламе храната, която иначе не бихме могли да усвоим“, обяснява изследователят на микробиома в Берн Андрю Макферсън.

По-конкретно, той намеква за растителни влакна. „Бактериите ядат тази храна и произвеждат енергия“, казва Макферсън. "Те произвеждат и витамините, от които се нуждаем."

Бактериите задействат имунната система

Но трудолюбивите помощници в нашите черва могат да направят много повече. Вече започва при раждането: тук микробите на майката колонизират бебето и играят решаваща роля в развитието на имунната система.

В съответствие с тази тема

Микробиом и бебета

Защитата на децата вече може да бъде засилена по време на бременност. Дори и след това има много възможности.

При възрастните също е очевидно, че хората с много наднормено тегло имат повреден микробиом. По същия начин, диабетици и хора с възпалителни заболявания на червата. Микробиомът изглежда атакуван и при хора с психични заболявания, които страдат от депресия.

Всеки човек има много индивидуален микробиом, което означава, че той съдържа своя собствена смес от бактерии в червата си. Едва ли е изненадващо, че изследователите са решени да разберат как точно тези бактерии влияят на толкова много заболявания. Но досега те все още не знаят достатъчно за това.

Цветното е здравословно

Базелската изследователка по хранене Бетина Вьолнерхансен изследва връзката между затлъстяването и микробиома: „Поразителното е, че бактериалното разнообразие в червата се изчерпва както при хората с наднормено тегло, така и при диабета.“

Други заболявания също показват, че колкото по-цветна е бактериалната смес, толкова по-добре.

Отидете до генетичния анализ

Обратно към чревните бактерии на Катрин Хьонегер: Въпреки че изглеждат красиви под флуоресцентния микроскоп, не е възможно да се разграничат отделните видове един от друг.

За да направите това, пробата ви от изпражнения трябва да бъде поставена в така наречения секвенсор - за генетичен анализ. Едва тогава изследователите по хранене могат да правят разлика между отделните бактериални щамове.

Едностранно хранене, едностранно микробиом

За изследователя Макферсън е достатъчен само един поглед върху анализа на чревните бактерии от водещия „Айнщайн“: „Вие сте вегетарианец, нали съм прав?“ Удря нокътя по главата.

„Дори като дете никога не съм харесвал месо. Когато любимата ми свиня също беше заклана в къщата на съседа, накрая се заклех от месото ”, казва Катрин Хьонегер.

Но: Всеки, който живее и вегетарианско като пациент с целиакия, не бива да се изненадва, ако микробиомът изглежда малко монотонен. Ограничената диета води до едностранен бактериален спектър.

Може ли да поправи диетата?

В крайна сметка експертът Макферсън не е загрижен за резултатите. Здравите видове бактерии са налице - просто в малък брой.

Поради това той препоръчва повече калций, т.е. повече млечни продукти, за микробиома на Hönegger. Водещият от „Айнщайн“, който също се заиграва с веганската диета, яде малко от това.

Между другото, микробиомът на Катрин Хьонегер все още изглежда по-добре от някои неща в западната ни цивилизация. Защото мнозина, които живеят в градовете, се хранят твърде едностранно и едва ли консумират достатъчно растителни влакна. Те обаче са жизненоважни за бактериите в червата. Дори отделни видове бактерии в червата могат да отмират.

Може ли да е малко здравословно изпражнение?

Такъв изтощен микробиом се нуждае от помощ. Изпражненията на здрав човек всъщност са достатъчни - поне с мишки. Широко аплодирано проучване успя да докаже, че затлъстелите мишки отслабват значително, ако им бъдат дадени чревни бактерии на постни мишки.

Така че хората могат да се отърват от своите килограми, като им подадат изчистеното изпражнение на слаб човек в дебелото черво чрез чревна тръба?

Досега опитите, проведени в няколко проучвания, са били неуспешни. Методът работи само при изключително агресивна форма на чревно възпаление. Независимо от това, изследователите вярват в това лечение на трансплантация на изпражнения и продължават разследванията си.

В съответствие с тази тема

изследвания

Нова чревна флора благодарение на чуждото изпражнение

Хапчето за чревни бактерии идва?

Хапче би било много по-приятно. Това също се изследва. Tomas de Wouters от швейцарската компания Pharmabiome например иска да пусне на пазара бактериални смеси. На първо място, той е насочен към хронично чревно възпаление: „Защото те са просто най-добре проучените“.

Специалното в подхода му: неговите бактериални смеси трябва да бъдат индивидуално пригодени за съответния пациент.

С цветна персонализация за щастливо черво

Изследователят по хранене в Базел Wölnerhanssen също е убеден, че такива хапчета трябва да бъдат точно адаптирани към индивидуалния микробиом: „Трябва да изберете персонализиран подход“. Едва ли ще има капсула за всички.

Понастоящем експертът разследва до каква степен болестите могат да бъдат повлияни само чрез диета, използваща диабет и депресия в Claraspital в Базел.

Медицинското й проучване все още е в зародиш, но тя е лично убедена във взаимодействието. Следователно, когато се храни, тя се уверява, че това е полезно за чревните й бактерии: „Винаги имам около пет различни вида зеленчуци на масата“, казва тя.

В съответствие с тази тема

"Айнщайн"

Защо едностранната диета не е полезна за нашата чревна флора: „Айнщайн“ обяснява.

Wölnerhanssen обяснява защо толкова широк спектър от възможности е здравословен: „Сред нашите чревни бактерии има няколко специалисти: някои харесват това растително влакно, други такива. Ако обърнете внимание, можете да поддържате малката градина в стомаха си възможно най-разнообразна. "

Повече бактериално разнообразие само за три седмици

С водещата на Айнщайн Катрин Хьонегер проблемът не беше в зеленчуците, а всъщност липсата на млечни продукти. Втори анализ три седмици по-късно показва, че вашият микробиом се е нормализирал напълно междувременно.

„Никога не бих си помислила, че това ще се промени толкова радикално за толкова кратко време“, казва тя. Експертът Андрю Макферсън е по-малко изумен. „С такава ограничена диета всяко обогатяване носи нормализация.“

Чревните бактерии са нещо повече от хайпа

Експериментът на Hönegger показва, че обръщането на внимание на чревните бактерии е нещо повече от нова хранителна тенденция. Те са причината здравословното хранене също да е здравословно за тялото.

Да се ​​обясни микробиомът като спасител за почти всички болести на цивилизацията, както се прави на някои места, от днешна медицинска гледна точка би било твърде рано.

Няма да е лесно да се произвеждат лекарства или да се разработват терапии с помощта на чревните бактерии, които са толкова важни за нас. Но ако това ще успее, те ще трябва да бъдат съобразени с всеки един от нас.

Рецепти за здравословно черво

Специалистът по хранене Бетина Вьолнерхансен живее своите изследвания и готви точно така, както харесва нейният микробиом: с пъстра комбинация от различни видове зеленчуци.

Освен пиле с картофи и цвекло, на вашата маса ще намерите и маруля с домати, салата от моркови, салата от копър и боб. А за закуска има домашен хляб.

По-долу е селекция от техните рецепти. Те се отнасят за четирима души всеки:

Тризърнест хляб

Ето как се прави: Накиснете зърната от овес и ечемик във вода за 24 часа. Сменяйте водата поне на всеки 12 часа. След това излейте водата и използвайте миксера за смилане на зърната с малко прясна вода.

Добавете останалото брашно, маята, солта и водата. Омесете всичко. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за около два часа.

Омесете отново леко и приберете в хладилника. Покрийте купата с чиния. Сега оставете в хладилника за два до три дни и месете за кратко поне веднъж на 12 часа.

Извадете от хладилника, не месете повече. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Алтернативно: в леко намазнена форма. Оставете да престои поне два часа при стайна температура.

След това леко брашно и печете във фурната, предварително загрята до 230 ° С. Навлажнете фурната с пръскане на вода или поставете купа с вода до хляба. След 15 минути намалете до 210 ° C и печете още 45 минути.

Оставете да се охлади на скара.

Съвет от изследователя по хранене Wölnerhanssen: Овесът и ечемикът съдържат здрави растителни влакна.

Мунг боб и салата от копър

• 250 г боб мунг
• 750 мл вода
• Масло и сол на вкус

Ето как се прави: Накиснете бобът мунг в студена вода за поне два часа. 24 часа във водата биха били идеални, така че те вече покълват малко. Сменяйте водата поне на всеки 12 часа.

След това обелете фасула и добавете трикратното количество (750 мл) вряща вода. Оставете да къкри около 20 минути (става по-бързо с по-дълго време на накисване).

Обезмаслете, пречистете с масло и сол и сервирайте.

Съвет от изследователя по хранене Wölnerhanssen: Кожусите, които се свалят, са доста щастливи да се хранят с тях. Съдържат ценни фибри и антиоксиданти.

копър салата

• 2 средни луковици копър
• 4 супени лъжици зехтин
• сол
• 1 лимон (сок и настъргана кора)

Ето как се прави: Копърът се разполовява наполовина, корените се отрязват и се измиват. След това се нарязва на фини филийки през зърното.

Подправете със зехтина, солта, лимоновия сок и настърганата лимонова кора.

Съвет от изследователя по хранене Wölnerhanssen: Салатата е най-добра с млад, нежен копър. В допълнение към много витамин С, копърът съдържа и минерали, етерични масла и растителни антиоксиданти.

---