ПОМОЩ ЗА НЕМСКИ ЧЕРЕН ДР
НЕМСКА ЧЕРНА ПОМОЩ E.V. (съст.) Със съдействието на проф. Д-р Ali Canbay, Dr. Mareike Daum, Babette Herder, Holger Hoffmann, Achim Kautz, Ingo van Thiel здравен съветник затлъстяване на черния дроб промяна на начина на живот регенерирането на черния дроб Ra Ein von: er tgeb
Съдържание 3 4 ПРЕДИСЛОВИЕ 7 ДЕБЪР ЧЕРЕН ДЕБЪР, КОЙТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ 8 За какво служи черният дроб? 11 Мастен черен дроб широко разпространено заболяване 11 Безалкохолен мастен черен дроб 12 Мастно чернодробно възпаление 13 Как се развива мастният черен дроб 14 Рискови фактори за мастен черен дроб 18 Какви диагностични методи има? 19 Диагностика с един поглед 28 Лечение на затлъстяване на черния дроб 31 КАК ДЕБЪРНИЯТ ЧЕРЕН ЧЕРЕН ОТНОВО 32 Ако диетата е неправилна 34 Балансирана диета 56 Как точно изглежда здравословната диета? 70 Ако искате да отслабнете: Съвети и подводни камъни 80 24 Рецепти за вашето здраве 105 УПРАЖНЯВАНЕ СРЕЩУ ТЪРСНИЯ ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧЕРЕН 106 Промяната на начина на живот си заслужава 106 Какъв спорт може да направи за вас 113 Как да се движа? 120 Намиране на правилния баланс: пирамида на упражненията 124 Кой спорт е подходящ за мен? 129 Възстановяването и регенерирането са част от него 130 ПРИЛОЖЕНИЕ 130 Регистър на рецепти 131 Полезни адреси
Предговор 5 Кой е Deutsche Leberhilfe e. V.? Германската асоциация за чернодробна помощ V. е национална пациентска организация. Leberhilfe е основана през 1987 г. от отдадени пациенти и се е утвърдила като информационен интерфейс между лекари, чернодробни пациенти и техните роднини. Основната цел на помощта за черния дроб е да помогне на хората да си помогнат, като съветва пациентите и техните близки и публикува информация, която е лесна за разбиране. Друга цел на асоциацията е да информира хората за възможни причини, курс, терапия и профилактика на чернодробни заболявания. В дългосрочен план това би трябвало да помогне за разсейване на предразсъдъците и подобряване на лошата репутация на чернодробните заболявания като самонараняващи се заболявания. Професор доктор. Ali Canbay Dr. Mareike Daum Babette Herder Holger Hoffmann Achim Kautz Ingo van Thiel
Тлъст черен дроб, който трябва да знаете Черният дроб е изключително сложен и много важен орган. В тази глава можете да прочетете за какво служи черният дроб и какви задачи има той. И ще научите какви видове мастен черен дроб съществуват, как се развиват, какви допълнителни рискове съществуват и как може да се диагностицира заболяването.
За какво всъщност е черният дроб? 9 лекуването и защитата срещу вируси и бактерии е отговорно. Жлъчката, произведена от черния дроб, е отговорна за храносмилането на мазнините и усвояването на мастноразтворимите витамини А, D, Е и К. Разположението на черния дроб в нашето тяло. Езофаг черен дроб стомашна жлеза панкреас тънко черво дебело черво
КАК ПАК ДЕБЪРНИЯТ ЧЕРЕН ДЪРВЕН ХРАНИТЕ Диетата е нещо повече от прием на храна. Нашето тяло се нуждае от балансирана комбинация от правилните хранителни вещества, за да го поддържа здрав и продуктивен. В тази глава ще разберете какви са те и как изглежда диета, която е полезна за черния дроб. Освен това ще научите как да избегнете йо-йо ефектите при отслабване и как ефективно да намалите стойностите на черния дроб.
32 Как затлъстяващият черен дроб отново става тънък Ако диетата се обърка В днешно време е възможно да черпим от богата и пъстра гама от храни и хранителни продукти, които не са съществували в тази форма не толкова отдавна. В същото време яденето е релаксация, награда или средство за справяне със стреса и фрустрацията. Хората се радват на привилегията да избират от изобилието от храна, която им е на разположение всеки ден в много магазини и супермаркети. И именно това изобилие от храна изглежда е едно от най-големите предизвикателства в нашите индустриализирани държави днес, защото: Заболяванията, свързани с диетата, се увеличават. Просто ядем прекалено много и често избираме и грешни храни. Изборът на правилната, здравословна храна е важна част от здравословния начин на живот.
80 Как затлъстяващият черен дроб отново става тънък 24 РЕЦЕПТИ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ Вече знаете, че можете да направите много срещу затлъстяването на черния дроб чрез съзнателна диета: Преди всичко намаляването на захарта и мазнините е от съществено значение, ако искате да намалите наднорменото си тегло. По-нататък сме събрали здравословни и хранителни, но не по-малко вкусни и разнообразни рецепти за вас. Просто опитайте!
24 рецепти за вашето здраве 81 ЗАКУСКИ Мюсли с високо съдържание на фибри Време за приготвяне: приблизително 5 минути Една порция съдържа: 250 kcal (1046 kJ) 8 g протеин 11 g мазнини 28 g въглехидрати За 7 порции 15 супени лъжици овесени люспи 12 супени лъжици ечемичени люспи 7 супени лъжици бадемови пръчици 7 супени лъжици ленено семе 7 Супени лъжици сусам 3 супени лъжици слънчогледови семки 7 супени лъжици царевични люспи 80 г стафиди Приготвяне Смесете всички съставки заедно и съхранявайте в плътно запечатващ се съд. Най-добрият начин да се насладите на сместа от мюсли е с нискомаслено мляко, нискомаслено кисело мляко и пресни плодове. Можете да варирате отделните съставки според вашите лични предпочитания.
24 рецепти за вашето здраве 87 ОСНОВНИ ХРАНИ Пълнозърнести спагети с пресни билки Време за приготвяне: около 15 минути Една порция съдържа: 197 kcal (824 kj) 8 g протеин 2 g мазнини 37 g въглехидрати Съставки за 2 души 120 g пълнозърнести спагети Сол Пипер Пресен босилек Пресен лимон мащерка Подготовка на пресен майоран Пригответе макароните в много подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Измийте и нарежете билките на ситно. Подправете сварените тестени изделия с билките и подправките и сервирайте веднага.
88 Как отново да намалим мастния черен дроб Филе от средиземноморска риба Време за приготвяне: приблизително 1 час Една порция съдържа: 372 kcal (1556 kJ) 41 g протеин 13 g мазнини 22 g въглехидрати Съставки за 2 души 2 малки рибни филета (приблизително 300 g, напр. Полак или червеноперка) 1 чаена лъжичка лимонов сок сол горчица къри 1 малка кутия царевица 1 тиквичка 2 супени лъжици манго (консервирано или прясно) 2 супени лъжици крема сирене (ниско съдържание на мазнини) 2 стръка магданоз Подготовка Почистете рибните филета и поръсете с лимонов сок от двете страни . Намажете едната страна с горчица и подправете с къри. Поставете филетата в непромокаема форма за печене. Загрейте фурната до 180 С. Отцедете царевицата. Измийте тиквичките, почистете и нарежете на кубчета. Смесете зеленчуците и ги разпределете върху рибните филета. Отцедете мангото (улавяйки сока), нарежете на парчета и също разпределете върху рибата. Изсипете малко от сока от манго върху рибата и гответе при затворена тенджера за около 20-25 минути. Поставете рибата върху предварително загрята чиния. Удебелете рибния бульон с крема сиренето и подправете отново с къри, черен пипер, малко сол и магданоз.
24 рецепти за вашето здраве 97 ДЕСЕРТИ И СЛАКОВЕ Бери кисело мляко Време за приготвяне: около 10 минути Една порция съдържа: 159 kcal (665 kJ) 5 g протеин 3 g мазнини 27 g въглехидрати Съставки за 2 души 2 порции плодове (приблизително 250 g, напр. Б. ягоди, малини, къпини, боровинки) 6 супени лъжици натурално кисело мляко (1,5% масленост) 2 супени лъжици мътеница 1 чаена лъжичка захар Подготовка Измийте плодовете и нарежете на парчета с размер на хапка. Нарежете половината плодове с ръчен пасатор. Разбийте киселото мляко с бъркалка и мътеница до гладка смес. Разбъркайте пюрето от горски плодове и добавете захар на вкус. Сгънете внимателно останалите парчета плодове в сместа от кисело мляко.
98 Как отново да намалим мастния черен дроб Оранжев крем Време за приготвяне: приблизително 1 час Една порция съдържа: 133 kcal (556 kJ) 12 g протеин 1 g мазнина 17 g въглехидрати Съставки за 2 души 2 листа бял желатин 4 супени лъжици. Естествено кисело мляко (1,5% мазнини) малко захар или подсладител ½ чаена лъжичка портокалов вкус ½ чаена лъжичка канела 2 щипки кардамон 2 портокала Подготовка Накиснете желатиновите листове в студена вода. Разбийте кварка и киселото мляко с бъркалка до гладка смес. Добавете захар или подсладител, вкус на портокал, канела и кардамон на вкус. Разтворете желатина на водна баня, докато разбърквате на слаб огън и смесете с 1 чаена лъжичка кваркова маса. Изсипете в останалата смес и изсипете в малка десертна купа. Охладете сметаната в хладилника за около 45 минути. Малко преди края на времето за охлаждане обелете портокала и нарежете на филийки. Подредете в две чинии и с помощта на супена лъжица отрежете гърбиците от крема. Като гарнитура можете да поръсите портокаловите резенчета и кремообразните бучки с малко канела.
24 рецепти за вашето здраве 99 запеканки с праскови Време за приготвяне: приблизително 45 минути Една порция съдържа: 391 kcal (1636 kj) 13 g протеин Съставки за 2 души 1 чаена лъжичка масло 2 праскови 1 чаена лъжичка захар 2 яйца 200 ml мляко (1,5% масленост) 4 високи супени лъжици брашно 2 щипки бакпулвер 2 чаени лъжички пудра захар 9 g мазнина 63 g въглехидрати Подготовка Намажете малка форма за печене (Ø приблизително 18 cm) с маслото и загрейте фурната до 180 ° C. Измийте прасковите, разрежете ги наполовина, отстранете костилката, нарежете пулпата на кубчета и ги разстелете на дъното на тигана. Смесете захарта с жълтъка, за да образувате пяна. Разбийте белтъка с бъркалката на ръчния миксер, за да се образуват белтъци. Добавете млякото, брашното и бакпулвера към пянестата смес и внимателно сгънете белтъците. Разпределете сместа върху плодовете и печете във фурната на средната решетка за 20-25 минути. Гювечът се отваря малко, докато се пече. Това се прави, когато горната част е светло златисто кафява. Напрашете гювеча с пудра захар и сервирайте веднага.
С ДВИЖЕНИЕ СРЕЩУ ТЪРСНИЯ ЧЕРЕН ДВИЖЕНИЕ Движението не е в тежест, а облекчение за черния дроб. Освен това намалява риска от много заболявания и е забавно. Първо, лекарството трябва да създаде това! По-долу ще разберете защо упражненията действат, положителните ефекти върху здравето ви и кой метод е най-подходящ за вас.
Какво може да направи спортът за вас 109 Много упражнения са полезни за костите ви и ви поддържат стройни и във форма.
130 Приложение ПРИЛОЖЕНИЕ Регистър на закуски Мюсли с високо съдържание на фибри 81 Домашни пълнозърнести рула 82 Плодов кефирен шейк 83 Палачинки с високо съдържание на фибри 83 Неделна закуска 84 Прясна круша от кварка 84 Вегетарианска закуска 85 Средиземно бъркани яйца 86 Десерти и сладкиши Бери кисело мляко 97 Оранжеви кремообразни палачинки Крем ябълка 98 пресни билки 87 филе от средиземноморска риба 88 вегетарианска лазаня 89 тиквички с кус кус 90 пуешки гърди със зелен фасул 91 средиземноморски препечен хляб 92 морковени банички 93 средиземноморски сурови зеленчуци 94 леща и зеленчукова салата 95 суп от праз лук 96
Полезни адреси 131 Полезни адреси Deutsche Leberhilfe e. V. Krieler Straße 100 50935 Кьолн Тел .: 0221 2829980 www.leberhilfe.org Сдружението с нестопанска цел се е утвърдило като информационен интерфейс между лекари и чернодробни пациенти. Leberhilfe има за цел да помогне на хората да си помогнат, като съветва пациентите и техните роднини и им предоставя информация. Той също така предоставя информация за причините, хода, терапията и профилактиката на чернодробни заболявания. В дългосрочен план това би трябвало да помогне за подобряване на лошата репутация на чернодробните заболявания като самостоятелно причинени заболявания. Федерална асоциация на реципиенти на трансплантирани органи (BDO) e. V. Marktstraße 4 31167 Bockenem Тел.: 05067 2491010 www.bdo-ev.de Федерален център за здравно образование (BzgA) Maarweg 149 161 50825 Кьолн Тел .: 0221 89920 www.bzga.de Германско общество за гастроентерология, храносмилателни и метаболитни заболявания ( DGVS) ев Офис Olivaer Platz 7 10707 Берлин Тел.: 030 3198315000 www.dgvs.de Немско дружество за хранене (DGE) e. V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn Тел.: 0228 3776 600 www.dge.de Германска чернодробна фондация Carl-Neuberg-Strasse 1 30625 Хановер Тел.: 0511 5326819 www.deutsche-leberstiftung.de
132 Приложение Немско общество за борба с болестите на стомаха, червата и черния дроб, както и нарушения на метаболизма и храненето (гастро-лига) e. V. Friedrich-List-Strasse 13 35398 Giessen Тел.: 0641 974810 www.gastro-liga.de Чернодробна трансплантация Германия e. V. Maiblumenstraße 12 74626 Bretzfeld Тел.: 07946 940187 www.lebertransplantation.de Deutscher Diabetiker Bund e.v. Käthe-Niederkirchner-Strasse 16 10407 Берлин Тел.: 030 420824980 www.diabetikerbund.de Deutscher Turner-Bund e. V. Otto-Fleck-Schneise 8 60528 Франкфурт на Майн Тел.: 069 678010 www.dtb-online.de
Лека, вкусна и добре поносима Ан Ибург Правилната диета при чернодробни заболявания Повече качество на живот въпреки заболяването Хранене здравословно за черния дроб: Всички ястия са лесни за приготвяне С много вкусни вегетариански рецепти На порция: килокалории, килоджаули, протеини, мазнини, въглехидрати С предговор от Deutsche Leberhilfe e . V. 144 страници, приблизително 60 илюстрации 15,5 x 21,0 см, меки корици ISBN 978-3-89993-868-5 19.99 [D]/20.60 [A] Това ръководство е достъпно и като електронна книга. От октомври 2016 г. Подлежи на промяна. Още книги по здравни теми: www.humboldt.de
134 Приложение Die Leber електроцентралата на тялото German Liver Foundation (Ed.) Das Leber-Buch 3rd, актуализирано и разширено издание 160 страници, 15.5 x 21.0 cm, меки корици ISBN 978-3-89993-899-9 16, 99 [D]/17.50 [A] Книгата за черния дроб: Всички аспекти на чернодробните заболявания и как да ги избегнем Екип от най-висок клас експерти и Германската фондация за черен дроб гарантират за качество, модерна наука, лесна за разбиране, с изпитани съвети и ясни примери се предлага и като електронна книга. Състояние октомври 2016 г. Подлежи на промяна.
Бавен въглехидрат с удоволствие! Полезни адреси 135 Александра Хиршфелдер Сабин Офенборн Вкусно без захар Захарта обезврежда любимите рецепти, без да се отказва от сладки Нови, свежи рецепти със снимка: Деликатеси, които гарантират успех Всички рецепти, проверени от екипа на Lecker-ohne.de Цялата хранителна информация е дадена на порция 144 страници, 15,5 пъти 21,0 см, меки корици ISBN 978-3-89993-884-5 19.99 [D]/20.60 [A] Това ръководство е достъпно и като електронна книга. Още книги по здравни теми: www.humboldt.de