Помощ, кафето ми няма вкус. Може да е заради тези неща! Честито кафе
О, скъпа, кафето не е вкусно. Внезапно. Това, което беше вкусно преди няколко дни, сега е някак си. безвкусен. Различен. Може би дори свързано с напълно неподходящ послевкус. Във всеки случай кафето вече не се чувства толкова ароматно, колкото би трябвало! Знаеш ли това? Без паника! Ще ви кажем какви причини могат да бъдат, когато кафето ви вече не е с вкус - и какво можете да направите по въпроса.
Моят малък момент на шок сутрин.
Това е моят ритуал всяка сутрин: смилам кафе на зърна, напълвам долната страна на еспресото с топла вода, поставям прясно смляното кафе на прах във фунията и едновременно с това загрявам млякото. И тази сутрин съм зает в кухнята, сънлив, уютен с мюслито и бялото си кафе. Отпивам една добра глътка и след това: Уф паяк. Кафето няма вкус!
"Болен ли съм?" Първо ми стреля през главата. Често съм наблюдавал: Кафето не вкусва добре, когато излюпя нещо, а мокро-сивото време отвън също подкрепя тезата. Опитвам кафето още веднъж и след това получавам просветляващо прозрение: млякото е лошо! Затова моето кафе не е с добър вкус. Късметлия ми, така че поне няма да се разболея. За съжаление не винаги е толкова лесно да се обясни.
Кафето ви не е вкусно? Това са възможни причини за това
Може да има много причини, ако кафето не е с добър вкус. Само рядко се дължи на прикрепени продукти като Твърде много захар или мляко: Ако е твърде старо, можете бързо да разберете по киселия аромат или лющенето на кафето. Но какво ще стане, ако всички съставки са пресни, може дори да сте „пияч на черен вкус“ и все пак да трябва да разпознаете: Кафето няма вкус? Причините за това могат да бъдат много, които сега искаме да проследим.
1. Кафето няма вкус, когато ... сте болни
Не винаги трябва да е заради самото кафе, ако няма вкус. Защото вие сами играете голяма - ако не и най-голяма - роля във вкусовите усещания! Ако сме болни, тялото ни и заедно с това сетивното ни възприятие се променят. Помислете само за един нормален студ: Веднага щом надраска гърлото и запуши носа, можем просто да усетим по-малко вкус и мирис. Така че кафето няма вкус, когато наближава грипоподобна инфекция. Това е напълно нормално! От друга страна, домашните средства за лечение на настинки помагат и скоро всичко трябва да свърши. Приемът на лекарства също може да попречи на общото ви усещане за вкус. Ако проблемът продължава дълго време, трябва да изясните причината от лекар - може би има нещо друго зад него. Иначе зад него обикновено стои грип, настинка и ко.
Щом тялото ви каже „Уф, кафето не вкусва добре“, когато сте настинка, има нещо повече от това. Току що го направи по това време други нужди, което той ви съобщава интуитивно по този начин. В тази фаза се нуждаете от много витамини и минерали, а кафето може просто да потисне усвояването им и ненужно да стимулира тялото ви, което всъщност се нуждае от почивка. Така че чрез тази реакция тялото ни показва кое е добро за нас и кое не. С лошия си вкус той сигнализира, че в момента не се нуждае от кафе за възстановяване. Трябва да приемете този сигнал сериозно и предпочитате първо да използвате ментов чай, билков чай или сок. Добрата новина: щом отново сте здрави, кафето отново има добър вкус;-)
2. Кафето обаче няма добър вкус. водата е твърде твърда или твърде мека
Имаме щастието, че нашата чешмяна вода винаги е достъпна в Германия и е толкова строго контролирана от властите, че на повечето места е с добро до много добро качество. Значи можеш пийте без колебание, гответе с него и приготвяйте напитките си с него. Носенето на кутии с минерална вода или гадните пластмасови бутилки са наистина напълно ненужни. Въпреки своята доброта, нашата чешмяна вода не е задължително да е идеална за приготвяне на кафе! Вече сме го забелязали сами по време на многото си пътувания: Кафето няма вкус, ако водата е твърде твърда или твърде мека. Но защо е така и какво можете да направите по въпроса?
Перфектната вода за кафе не трябва да бъде нито твърде твърда, нито твърде мека. По-точно, тя трябва да има степен на твърдост 8 ° dH (средна до мека) и стойност на рН 7 (неутрална). Той е бистър, без мирис и вкус.
Водата от чешмата обаче в повечето райони на Германия има много по-висока (основна) стойност на рН - тя е твърде варовита и твърде трудно. Той се проявява в варовикови отлагания върху крана и върху вашите кухненски уреди. В случай на кафе, твърде твърдата вода означава, че алкалната стойност на pH неутрализира фините плодови киселини и аромати; той е практически неин опонент. В резултат на това кафето има вкус на кремообразно, сапунено или съвсем като нищо. Можете лесно да направите нещо по този въпрос: просто използвайте воден филтър!
Между другото, възможен е и обратният и много по-рядък случай: кафето няма вкус, ако водата ви от чешмата твърде мека е. Прекалено меката вода има прекалено ниска стойност на рН (киселинна), което означава, че фините киселини в кафето са прекалено подчертани. Това го прави прекалено кисел на вкус! Така че няма достатъчно вар във вода, която е твърде мека и никой воден филтър не може да помогне. Напротив: ще трябва да го направите по-трудно с минерални гранули, всъщност да приемате минерална вода или да използвате ниско киселинни видове кафе, като нашето Happy Coffee от Чиапас в Мексико.
3. Кафето не е с добър вкус, ако ... машината ви е прясно премахната от котлен камък
Както вече казахме, чешмяната ни вода има голямо влияние върху вкуса на кафето, в зависимост от неговия състав. Повечето региони в Германия имат твърде твърда вода, която също може да се намери в Варовикови отлагания забележим в чайника или кафе машината. Независимо дали става дума за кафемашина с филтър, скъп портафилтър или удобна напълно автоматична кафе машина: те не само искат редовно да се почиства от котлен камък по хигиенни причини, но и да удължат живота си. Можете да разберете кои агенти трябва да използвате за премахване на котлен камък от машини - оцет, лимонена киселина или специален препарат за премахване на котлен камък - тук. Всички те имат едно общо нещо: Те работят с киселини, за да се отърват от остатъците от варовик и да почистят перфектно машината. И ако не бъдат премахнати правилно, можете да ги опитате и в кафето си!
Така че беше точно това Отстраняване на котлен камък или почистване на вашата кафе машина? А кафето няма вкус на прясно или има кисели или горчиви нотки? След това трябва да проверите дали сте почистили машината достатъчно старателно и дали в нея няма повече остатъци от обезмаслителя. Уверете се, че машината е достатъчно промита, като опитате чистата вода и я сравните с водата, която получавате от машината на празен ход. Веднага след като и двата вкуса са чисти или еднакво добри, трябва отново да можете да приготвите приемливо кафе с вашата машина.
Ако не използвате кафеварка, а ръчна кафеварка като Chemex или French Press: Вие сте по-малко засегнати от този проблем, защото обикновено го правите на ръка и с след всяка употреба Сапун за съдове почистете правилно. Но бъдете внимателни: остатъците от препарат също могат да развалят вкуса на вашето кафе! Затова накрая винаги изплаквайте кафеварката си с достатъчно чиста вода.
4. Кафето няма вкус, ако ... зърната ви са стари или евтини
Кафето има над 1000 вкуса, които оформят вкусовото изживяване. Напитката в чашата ви обаче може да бъде само толкова добра суров материал, че използвате: кафе на зърна! Не е задължително да прибягвате до спечелено специализирано кафе, въпреки че то може да има значително по-сложни оценки. Много по-важно е ясното основно правило, което определя качеството на вашите зърна:
Само нежно и прясно изпечено кафе на зърна е добро кафе на зърна. Трябва да се използва и прясно смлян в рамките на 3 месеца от датата на печене.
Кафето няма вкус, ако стои в супермаркета от векове и е старо, което за съжаление важи за повечето Индустриални кафета се прилага. Те чакат с месеци по рафтовете, продължават да изпускат газове и губят аромата си - в резултат на това кафето има слаб вкус или изобщо нищо. Това важи особено за вече смлените кафета (т.е. кафе на прах), тъй като летливите аромати се разсейват особено бързо поради увеличената повърхност. Освен това евтините промишлени печени обикновено се пекат твърде бързо и прекалено люто. В резултат те буквално изгарят и развиват нежелано горчиви аромати в чашата.
Решението всъщност е съвсем просто: купувайте качествено висококачествено био кафе като нашето Честито кафе! Тя е прясно и нежно изпечена в барабанната печка и се приземява на вашата маса няколко дни по-късно. С датата на печене, отпечатана върху нея, можете не само да видите колко е свежа, но и да я усетите, когато отворите опаковката и разбира се, когато я изпиете! Печенето на кафе е истински занаят, който трябва да се разбере и крайният продукт в крайна сметка си струва цената.
Между другото, препоръчваме да купувате цели кафе на зърна, защото те запазват миризмата и вкуса си по-добре, докато не са прясно смлени във вашата кухня. Всичко, от което се нуждаете, е добра кафемелачка, която дори не трябва да струва много пари.
5. Кафето обаче няма добър вкус. държите зърната зле
Закупили сте качествени зърна кафе, използвали сте подходящата вода за пивоварство и сте ярки както винаги. Но все пак: кафето няма вкус. И някак си, дори преди смилането, изглежда не мирише толкова добре, както в началото. Тогава проблемът е много ясен: Вашето кафе не вкусва добре, защото вероятно е било съхранявано твърде дълго или съхранява се неправилно е била! Ароматите на прясно изпеченото кафе на зърна са мимолетни във въздуха и кафето продължава да издишва след изпичане. Ето защо трябва да се съхранява в добре затворена и херметична кутия за кафе, ако е възможно. Освен това не бива да се оставя отворено излишно, защото всеки път, когато се отвори, се отделят няколко аромата.
Мястото на съхранение също играе роля. Кафето няма вкус, когато се държи в хладилник. Има много привърженици на тази теза, които поставят парцела си кафе между сирене, колбаси и Ко, но това просто не принадлежи там! Като цяло кафето обича да приема други вкусове на: Ето защо се препоръчва също така да се разпространява като неутрализатор на миризми в помещения с лош мирис. Сега прехвърлете тази логика в хладилника, където има смесица от аромати. Така че, ако не искате кафето да приема вкусовете на студена лазаня или лук, тогава изберете кафе. И след това към сухия кухненски шкаф.
6. Кафето обаче няма добър вкус. правите грешки, докато го подготвяте
Кафето има добър вкус, когато водата за варене извлича точно точното количество аромати, масла и горчиви вещества от кафените зърна. Различна игра Фактори роля: температурата на водата за варене, подходящата степен на смилане на кафените зърна и времето за варене. Фу, звучи изтощително, нали? Но всъщност не е толкова трудно.
Кафето няма вкус, ако е твърде силно и твърде горчиво. Вината за това могат да бъдат грешките в подготовката Прекомерно извличане олово - от кафето на прах се отделят твърде много аромати и горчиви вещества. Това се случва, например, ако оставите кафето си да се вари твърде дълго или ако сте задали настройката за смилане на вашата кафе машина или кафеварка твърде фина - защото тогава водата за варене отнема твърде много време, за да изтече през нея. Разгледайте нашия преглед на смилането, за да видите кой е подходящ за вашия любим вид приготвяне на кафе. Вкусът на кафето ли е горчив до остър, но може би водата за приготвяне беше твърде гореща. Можете да избегнете това, като го оставите да престои около минута след готвене.
Възможно е и обратното: Кафето не е вкусно, ако е твърде глупаво, твърде слабо и твърде скучно. Стига се до това Недобиване, ако от кафето на прах се отделят твърде малко аромати. Това може да се дължи на степен на смилане, която е твърде груба за вашата кафеварка или кафе машина и твърде кратко време за приготвяне. Освен това е възможно някои области във вашия филтър за кафе да останат недостатъчно извлечени при ръчно филтриране - можете да прочетете тук как да ги разпознаете. И чайник помага при равномерна инфузия!
7. Кафето няма вкус, когато ... сте бременна
Тази точка е от значение само за читателката. Или мъжете читатели може да са разсъдливи, когато техен приятел изведнъж каже, че кафето няма добър вкус;-) Защото бременността възниква свързани с хормони много процеси в тялото. Как това се отразява на сетивното възприятие, а оттам и на вкуса, изглежда не спазва никакви точни правила: Сред многото бременни жени някои съобщават за тези промени, други ги докладват.
Въпреки това, нещо, което е особено често срещано през първия триместър, е, че кафето не е с вкус или само миризмата дискомфортни чувства как предизвиква гадене. Това може да се случи с голямо разнообразие от храни, но в случай на кафе, зад внезапното отвращение може да се крие и хитра стратегия на собственото ви тяло - защото жените обикновено трябва да държат ръцете си далеч от кофеина по време на бременност. Това обаче не означава, че кафето по принцип е забранено по време на бременност; по-скоро има определени гранични стойности. Следователно чаша кафе на ден не представлява риск за детето за повечето бременни жени и може да му се насладите веднага щом вкуси отново. Просто не трябва да е прекалено много и трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Заключение: Проблемът „кафето не вкусва добре“ може да бъде решен!
Надяваме се, че успяхме да ви помогнем с единия или другия озадачаващ въпрос, защо кафето ви няма добър вкус. През повечето време това е една от причините, споменати по-горе, която може бързо да бъде елиминирана. Така че просто опитайте малко наоколо! Можете също така да ни напишете коментар или имейл, ако се сетите за повече ситуации, които означават, че кафето не е с добър вкус.
И ако кажете „Кафето няма вкус“ въпреки всичко. Тогава може би сте Пиене на чайr за цял живот? В такъв случай разгледайте нашите статии за ментов чай, зелен чай и матча. Но може би все пак ще дадете на кафе още един шанс - за някои хора това е нещо като „придобит вкус“, който те само се учат да обичат;-)