Помогнете при нужда!

Виждате първия опит за уебсайт от многостранен лекар. Със съпруга ми бихме искали да споделим нашите рецепти за диабетна храна и друга полезна и приятна храна с вас, ако се интересувате.

Страници (меню)

Въведение
Живи спомени
Честита Констанция
Артишок от Йерусалим
Салата от ерусалимски артишок
Хранителни рецепти за диабетици
Паста за диабетици
Щирски юфка за диабетици
Кафе-пандишпан за сладки хора
Ябълкова торта за сладки хора
Билковите чайове са захарни
Салати за сладки хора
Салата от глухарче
Супа от коприва
Балмос - Банос
Азбука със стихове за малки
Нобелова награда в Мукачево
Възрасти и контрасти
Весели неща
Тъжна реалност - Гірка правда
Интересно
Древен замък на Munkács
Сбогом на Пикур
Фентъзи салата за Петдесетница
Химн на русините от Закарпатие
Лятно време
Шал на майка ми
Балаг вече е стар студент
Молитва в памет на героите
Коледа идва - Наближава Святото Рождество
Псевдореформ медицини в Україніlad ново заглавие на страницата
Глобализацията в медицината
Глобализация в медицината, протоколи
Боли мисъл
Турбуе думка
Създаване на собствен уебсайт
Регистрация
Редактиране на уебсайт
Влизам
Класации на уебсайтове

Съобщение на уебсайт

Обиден уебсайт?
Моля, докладвайте!

Обслужване на клиенти

Артишокът от Йерусалим (Helianthus tuberosus) се счита за картофи на бедните. Това е неизискващо, диво растение. Този грудков зеленчук, който е неоправдано и несправедливо пренебрегнат в Унгария, често се сервира в елегантни ресторанти по целия свят в компанията на престижни ястия, омари, гъши дроб, трюфели, благородна морска риба, миди и други скъпи деликатеси.

Въпросът е само на фантазия, защото тя хармонира с почти всички наши съставки. Можем да го ядем суров, в салати, можем да го задушаваме, можем да правим сосове от него, можем да направим отлично смути от изцеден сок - с портокали, лимони, мед, ябълки, но като гарнитура правят Йерусалим пай от артишок и го добавете към брюкселско зеле и пиле. Може да се използва за приготвяне на салати, кифли, кисели краставички, гарнитури, супи, пудинги, гювечи, но дори и чипс.

Съдържанието на фибри в грудките на артишок от ерусалим 5-6 пъти по-високо от това на картофите инхибира усвояването на други въглехидрати и хранителни вещества за угояване, засилва лактиращия им ефект и предотвратява развитието на запек.
Той значително подпомага храносмилането със своите ензими. Благоприятните му биологични свойства се засилват от факта, че артишокът в ерусалим освен инулин съдържа и други много важни биологично активни съставки: растителни влакна; микроелементи (бор, мед, манган, селен, титан, цинк, желязо) и макроелементи (калций, калий, магнезий фосфор); Витамини В1, В2 и В3, витамин С; и бета-каротин и изграждащи протеини аминокиселини като аргинин, аспарагин, цистеин, хистидин, лизин и триптофан. Бетаинът и холинът се открояват сред веществата, характерни за топинамбура.

Растително специфични вещества: холин, бетаин, сапонин, кверцимеритрин (жълъдова захар).
В грудки с 20-28% сухо вещество, 14-16% инулин и полифруктозани (левулоза, сининатрин). Получената фруктоза (фруктоза) се усвоява по-лесно и по-бързо от захарното цвекло. Съдържа само малки количества нишесте. От друга страна, той е беден на натрий.

Инулинът е голямо водоразтворимо влакно, което остава непокътнато в червата, като по този начин привлича добри бактерии в диетата. За членовете на вредната чревна флора обаче инулинът е безразличен към размножаването и храненето. Лошо действащите Clostridium perfringens и много други вредни бактерии са склонни да живеят от продуктите на разграждането на рафинираната захар.

Лечебен ефект

Основната активна съставка на топинамбура е инулин, растителни фибри, които позволяват на тялото да постигне максималната си самолечебна активност. Доколкото ни е известно, най-богатият източник на инулин е артишокът от Йерусалим, който вече е споменат в Библията.