По-малко, но по-качествена храна се поставя на масата на нашите внуци Nestlé
Това ми хареса? Споделете го с други!
По-малко, но по-качествена храна ще има на трапезите на нашите внуци
На масите на нашите внуци има по-малко, но по-качествена храна
Можете да извадите месо от ежедневните ни ястия
NESTLÉ, една от водещите световни хранителни компании, е на 150 години. По този повод с помощта на експерти разгледахме къде е храненето днес, какво определя тенденциите и какво ще ядат хората в бъдещето, какво ще има на масата през следващите 150 години.
„За гражданите на западния свят храната означава нещо съвсем различно от това за нашите предци преди 150 години. По това време небрежното хранене беше по-скоро средство за препитание. Днешният потребител мисли за това като залог за здравето си, той съзнателно търси храната, която смята за здравословна и тъй като гастрономията се превръща в мода, той иска да опитва ежедневно интересни, нови неща “, каза гастрономическият експерт Чаба Саламон.
Докато през 19-ти век хранителната стойност на храната е била най-важна за населението, което се занимава предимно с ръчна работа, а диетата на хората се определя главно от наличността и близостта на храната, днес хората несъмнено се влияят от други фактори. Урбанизацията изискваше грижите за нарастващите маси. Благодарение на добре организирания товарен транспорт и търговските процеси, наличността на храна вече е нещо разбираемо и напредъкът в храненето и медицината допринесоха значително за подобряване на безопасността на храните. Оттогава насам обаче се появяват повече аспекти.
Заседналият начин на живот и недохранването играят основна роля за нарастващата честота на затлъстяване и други цивилизационни заболявания, което кара мнозина да преосмислят ежедневния си хранителен режим. Все по-голям брой здравословни потребители се опитват да поддържат здравето си, като избират правилните храни, дори с променения начин на живот.
Без глутен, без лактоза и други
Това вероятно е причината да наблюдаваме и постоянно нарастване на търсенето на пресни, органични храни. Така нареченото движение „чисто хранене“, една от хранителните моди на нашето време, търси път обратно към своите корени. Обръщането към стотици години на хранителни навици обаче през 2016 г. е трудно и често несъвместимо със съвременния начин на живот.
Много хора търсят пълнозърнести храни, но има и все повече привърженици на напълно беззърнеста диета. „Бавното хранене“ също се е превърнало в движение, което има за цел да се храни удобно, като обръща внимание на храната, а поради честотата и по-лесното откриване на хранителни алергии все повече хора търсят продукти без глутен и без лактоза. Всичко това поставя нови предизвикателства пред хранителната индустрия.