По-малко месо, повече ядки здравословната диета за защита на планетата

За да успеят в предизвикателството да хранят здравословно 10 милиарда души до 2050 г., като същевременно запазват околната среда, изследователите се застъпват за „радикална трансформация“ в нашите хранителни навици. За да се постигне това, те препоръчват да се намали наполовина глобалната консумация на червено месо и захар. И обратно, необходимо е да се удвои това на плодовете, зеленчуците и ядките.

по-малко

Този доклад е създаден съвместно отНПО Фондация EAT и медицинското списание The Lancet показва, че за да защитите планетата и здравето си, трябва да консумирате средно всеки ден:

  • 300 грама зеленчуци;
  • 250 грама пълномаслено мляко (или еквивалентно);
  • 200 грама плодове;
  • 200 грама цели семена (пшеница, ориз, царевица и др.);
  • и само 14 грама червено месо, десет пъти по-малко от пържола с обикновен размер !

Експертите посочват, че червеното месо много добре може да бъде заменено от:

  • 29 грама домашни птици;
  • 28 грама риба;
  • 13 грама яйца;
  • или 50 грама ядки от всякакъв вид, за да се запълни с протеини.

По този начин такава диета би предотвратила "11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно" в света, казват учените, тоест една пета от общия брой смъртни случаи. Като напомняне, населението на света ще достигне 10 милиарда души до 2050 година.

Все пак според тях този начин на консумация би бил от полза и за околната среда, защото "световното производство на храни застрашава стабилността на нашата климатична система и (нашите) екосистеми".

Авторите на доклада продължават да казват, че "настоящите диети изтласкват Земята отвъд нейните граници и са източник на болести: те са заплаха както за хората, така и за планетата".

Към универсална диета

37 експерти се редуваха в продължение на три години в 16 държави, за да извършат това проучване и да установят " планетарна здравословна диета ". Целта на тази схема е просто да гарантира " баланс между нуждите на човешкото здраве и въздействието върху околната среда ". Специалистите обаче уточняват, че „това не означава, че световното население трябва да яде точно същия набор от храни“.