По-малко месо може да намали парниковите газове - драстично!
Към 10 септември 2020 г., 14:42 ч.
Всичко в месото е наистина лошо - с изключение на вкуса. Ако хората се справят без това, емисиите на CO2 от десет до двадесет години могат да бъдат обърнати и може би климатът може да бъде спасен. Поне това предполагат изследователите от САЩ. О, да: Рискът от пандемии като Covid-19 също ще бъде намален. На практика.
Хората са месоядни, твърдят онези, които се страхуват, че пържолата от Т-костите може да бъде отнета от чинията им. И: все пак хората се нуждаят от протеини. Първо: хората са всеядни. И второ: хранителни вещества като протеини също се доставят от продукти на растителна основа, например варива и ядки.
Храна за крави вместо грах
Но месото има нещо, което лещата и фасулът нямат: адски много пространство на нашата майка-земя. И не само стадата говеда, които - ако изобщо им е позволено да виждат дневна светлина - колонизират ливади и пасища. Но също така и факта, че тези животни също имат нужда от нещо за ядене. Голяма част от земеделските земи по света се използват за производство на храни от животински продукти. Да, скъпи вегетарианци, това включва и млечни продукти. Изследователите са изчислили, че заедно са 83 процента. Зърната, репичките, краставиците и пъпешите имат право да споделят останалото.
Ефективна диета с грах
Може да е много по-добре, смятат изследователи от университета в Ню Йорк и се заемат да изчисляват колко точно площ може да се намери на земята, която може да се използва много по-добре, отколкото за животински продукти. Тъй като използваемата площ не е същото като използваемата площ. Изследователският екип предположи, че върху получената използваема земя ще се създаде гора, което от своя страна ще има положителен ефект върху климата. Шансовете гората да се размножи и да създаде устойчива екосистема не са еднакви навсякъде.
В крайна сметка: Особено в страните със средни и високи доходи шансовете са особено добри. В конкретни термини това би означавало, че ще трябва да променим диетата си, за да включим растителни протеини, които заемат много по-малко място, и да направим земята достъпна за гората. Така че няма да ни липсват хранителни вещества, а просто ги набавяме по-ефективно.
Борба за климата - и срещу пандемиите
В крайна сметка това би създало глобален потенциал от седем милиона квадратни километра гора. Това е област с размерите на Австралия. И какъв е смисълът? Дръж се здраво. Според изчисленията това би отменило десетилетия замърсяване на въздуха. Ако търсенето на месо спадне драстично - а заедно с това и нуждата от земя - емисиите на CO2 могат да бъдат компенсирани за девет до 16 години. Това би било значителна стъпка в борбата срещу изменението на климата. Основната цел тук е да се оцени регионално какво има смисъл, обясняват изследователите, позовавайки се на региони в света, където животновъдството е от културна и икономическа важност.
Така че първото нещо е, че докосваме собствения си западен нос. „Възстановяването на местната растителност върху нискодобивната земеделска земя в момента е най-сигурният ни вариант за премахване на CO2“, казва Хелън Харуат, съавтор на изследването, и намеква, че не бива да се полага всяка надежда в сложни технологии със същата функция . Уилям Рипъл, съавтор на изследването, добави, че не само климатичните промени могат да се борят по този начин: „По-ниското производство на месо също би било от полза за качеството и количеството на водата, местообитанието на дивите животни и биологичното разнообразие“.
Предпоставката е, разбира се, преосмисляне на хранителните навици и справяне със собствената си жажда за месо. Досега това се смяташе за безнадеждно въпреки нарастващия брой вегетарианци и вегани. На фона на пандемията Covid 19 обаче картите могат да бъдат разместени и повече хора може да са готови да преосмислят. Защото според изследователите сега знаем, че непокътнатите екосистеми и подходящите местообитания за диви животни биха помогнали за предотвратяване на пандемии.
Връзка към изследването
Изследването е публикувано на 7 септември 2020 г. в списанието Nature Sustainability.
DOI: 10.1038/s41893-020-00603-4