По-малко мазнини и захар Какви са ползите от леките храни

Светлината прави нещата по-добри?

Хубава идея: направете много сладко, мюсли, наденица и сирене и все пак спестете калории. Леките продукти обещават точно това. Warentest искаше да разбере дали Light заслужава. И вече се досещате: често по-малкото не означава по-добро.

Никой не иска да бъде прекалено дебел. И нито болен. Сред ядещите се разчу, че това може да бъде повлияно от здравословна диета, наред с други неща. А също и в хранителната индустрия, която в продължение на много години предлага стотици леки продукти за съзнателния потребител.

Независимо дали са наденица, конфитюр, мюсли, сирене или кетчуп, почти всичко се предлага в предимно ефирни, светли, често пастелни цветни опаковки като леки стоки. Обещанието: по-малко мазнини и/или по-малко захар. Stiftung Warentest искаше да разбере дали светлината всъщност си струва и разгледа отблизо 77 съответни продукта. За тази цел понякога трудно разбираемите таблици с добавена стойност и списъци на съставките се сравняват с тези на конвенционалните храни. Резултат?

Повечето от изследваните стоки спазиха обещанието да спестят мазнини или захар. В резултат на това те почти винаги имат по-малко калории. Но потребителите трябва да правят компромиси с всеки втори лек продукт. Според продуктовия тест обещаните спестявания се купуват с нездравословни мазнини, спорни подсладители или добавки. Въпреки това, точно тези вещества всъщност много клиенти искат да избягват. Но поне олекотената версия обикновено не струва повече от обезмасления и намален захар продукт.

Пример захар

На въпрос за спестявания от обикновена домакинска захар, например, тестерите забелязаха, че само 4 от 22 продукта са намалили действителното си съдържание на захар. Но обикновено минусът в трапезната захар се компенсира от други подсладители или подслаждащи съставки като фруктоза, мед или сироп от агаве. "Лекият доматен кетчуп" от Lidl съдържа почти две трети по-малко калории, но подсладителите захарин и ацесулфма К. "Ягодовото сладко Extra Light" също намалява захарта и калориите чрез използването на подсладители и фруктозен сироп.

Малко производители намаляват приема на калории просто като оставят съставките непроменени и само увеличават съдържанието на мляко или вода, например в „Детски десерт“ на Монте или в „Кетчуп за деца“ от Real.

Пример мазнини

Палмовата мазнина или много захар, от друга страна, често трябва да се приемат за по-малко мазнини. Но що се отнася до мазнините, не е важно само количеството, но и качеството. Например „сметаната за готвене Alpenland“ има по-малко мазнини и калории като цяло, но съдържа палмова мазнина, която се счита за нездравословна, и така наречените стабилизатори. Тези, които избират леката алтернатива от Crème fraiche, например на „Crème légère“ от Dr. Oetker предприема действия, също получава по-малко калории, но след това получава модифицирано нишесте и желатин. Допълнителен съвет за тестване на продукта: Заквасената сметана и заквасената сметана са с по-ниско съдържание на мазнини от крем крем и не съдържат добавки.

Rewe "Най-добрият дресинг за кисело мляко" спестява 37 процента мазнини, но лекият продукт има и 48 процента увеличение на захарта. В случай на кисело мляко и млечни напитки, може да се забележи, че те съдържат по-малко от 1 грам мазнина, но точно като оригиналните продукти, до 14 грама захар на 100 грама.

Наденица, сирене и маргарин обикновено си заслужават

Фактът, че всъщност е възможно да се използва по-малко мазнина, без никакви допълнителни добавки, е особено очевиден при сиренето, маргарина и колбасите. Например, „Chef Select Mini Meatballs Light“ съдържа 36 процента по-малко мазнини. "Dulano Light Salami" също е с 35 процента по-малко. И двата продукта се предлагат от Lidl.

Що се отнася до полутвърдо сирене, „Légère Nussig & Mild“ на Fol Epi може дори да отбележи резултат с минус от 42 процента. "Cremisée Der Leichte" от Norma има 52 процента по-малко мазнини от оригиналния продукт. В случая на полумаслените маргарини, "Gut & Cheap" от Edeka, "Bonita" от Penny и Rama "Balance" намаляват съдържанието на мазнини с 51 процента.