По-малко калории; след това работи със здравия Ern; hrung - Хамбургер Abendblatt

Докторът на UKE обяснява колко важни са фибрите за балансирана диета. Неговият съвет: Избягвайте порции XXL.

Диетата може да има положителен и отрицателен ефект върху чревната ни флора, обясни Ansgar Lohse.

Снимка: MICHAEL RAUHE

Хамбург. Всеки, който се занимава с книги за да се храни здравословно иска да информира е разглезен за избор. Има стотици Хранителен съветник, които обаче са отчасти противоречиви препоръки объркайте: мазнините са лоши, пише в първата книга, докато втората работа твърди обратното; третият трактат предупреждава срещу захарта, четвъртият поставя това предупреждение в перспектива, докато петата книга казва: Просто яжте каквото искате.

Колкото и убедително да са формулирани много предложения, тяхната основа е нестабилна. „Практически към всички проучвания за храненето трябва да се подхожда предпазливо“, каза проф. Ансгар В. Лозе в лекцията си в Медицинския център на Университета в Епендорф (UKE). Какво представлява „истинската храна“ не се изследва в експериментални проучвания върху хора - особено защото би било неетично излагането на участниците на храна, която би могла да навреди на здравето. Ето защо изследователите по хранене търсят предимно връзки: Те сравняват болните хора със здрави хора по отношение на хранителните навици и изследват здравето на тестваните от тях през годините.

Хората никога не са били толкова дебели, колкото днес

Проблемът с това е, че ако проучване покаже, че феновете на бързото хранене страдат от сърдечно-съдови заболявания по-често от зеленчукоядите, това все още не доказва, че диетата за бързо хранене е твърде причинили болестите. Може също да има нещо общо със заседналия начин на живот например.

Милиарди малки съквартиранти, които колонизират храносмилателния ни тракт от уста до ректума, също решават дали се справяме добре или лошо. Микробиомът е това, което изследователите наричат тази общност от бактерии, гъбички и други микроби, чието сложно взаимодействие изследователите тепърва започват да разбират.

Въпреки всички несравними, някои препоръки могат да бъдат получени от научни изследвания, както каза интернистът на UKE Ансгар Лохсе. Първият му съвет: „По-малко калории!“ Затлъстяването е голям проблем в много общества. "Човечеството никога не е било толкова дебело."

Преди това, когато лекарите диагностицираха мастна чернодробна болест, първо мислеха за алкохола като причина. Междувременно все повече хора развиват безалкохолна мастна чернодробна болест, вероятно поради диета с прекалено много енергия и твърде малко упражнения. Като последица от затлъстяването на черния дроб има риск от увреждане на метаболитния орган и рискът от развитие на диабет е по-висок.

Съвет: по-малко калории

В крайна сметка няма значение дали ядете по-малко мазнини или по-малко въглехидрати, стига да намалите общото количество калории. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да не наднормено тегло на първо място, каза Лохсе. Защото: „Всеки, който някога е имал наднормено тегло, напълнява по-бързо след диета.“ Това вероятно се дължи на факта, че чревната флора се влияе неблагоприятно от твърде много храна.

По-рано подсладителите бяха изпитано средство за отслабване. Експериментите с животни обаче показват, че подсладителите могат да променят състава на чревната флора - с неприятни последици, както Lohse каза: „Подсладителите са по-склонни да ви направят мазнини, отколкото захар.“ За разлика от това фибрите имат благоприятен ефект върху чревната флора. Това са фибри, които се намират главно в растителните храни. Тези, които ядат много фибри, имат по-малък риск от диабет, рак на дебелото черво и инфаркти, каза Лохсе. Той препоръчва да се избере пълнозърнестата версия на зърнени продукти като хляб, тестени изделия и ориз и да се яде много зеленчуци.

Млякото насърчава здравето

Бобовите растения, морковите, чушките, цвеклото и зелето съдържат сравнително голямо количество фибри. Краставиците и доматите, от друга страна, съдържат относително голямо количество вода и малко фибри. Плодовете също осигуряват здравословни влакна, въпреки че плодовият сок почти не съдържа фибри поради процеса на обработка.

Все още има спор дали млякото е здравословно или не. Ansgar Lohse обясни, че според настоящите проучвания изглежда, че поне редовната консумация на млечни продукти с нормално съдържание на мазнини е по-вероятно да насърчи здравето.

Следващата лекция се провежда на 4 февруари от 18.30 ч. Темата: „Само забравен или вече дементен? Причини, признаци, терапии и превенция ”. Има само останали билети. Билет за събитие: 10 евро (плюс такси). Партньор е вечерният вестник. Билетите се предлагат в офиса на Abendblatt, Großer Burstah 18–32 (понеделник - петък от 9 до 19 часа, от 10:00 до 16:00 часа) и от горещата линия за билети на Abendblatt: 040/30 30 98 98. Място: UKE, сграда N55, Мартинистър. 52.