По-малко калорични животни през 2017 г. - намалена калорийна мраморна торта с круши
Споделете моите трохи:
Нова година нова ... намаление
Звучи като типична новогодишна резолюция, но не е съвсем така.
Всеки има собствено лично тегло и добро хранене. Трябва да проверявате и от време на време и да видите дали все още ви устройва. Започнах да правя това по-интензивно преди година и установих, че трябва да отслабна с няколко килограма, за да постигна личното си комфортно тегло. Това работи много добре при записване на калории и упражнения заедно с фитбита за документация. Тогава обаче ваканцията и редовното печене и водене на блогове напълно ме изкараха и съсипаха всичко.
Миналия декември умишлено си направих почивка в блога и отделих време да помисля отново как мога да го направя и как мога да съчетая отслабването с печенето. Така че е дълго планирано и добре обмислено и фиксирана цел, а не просто добра резолюция, която се прави след две седмици.
Ниско съдържание на въглехидрати, без захар, без глутен - или какво друго мога да направя?
В търсене на подходящата диета за мен, аз също разгледах всички „тенденции“, които може да помогнат. Но бързо ми стана ясно, че няма да прилагам напълно нито една от тези форми за себе си. Трябва да ми подхожда и „можеш само това, но не и това“ под каквато и да е форма просто не е за мен. Обичам да ям, обичам да се наслаждавам на различни неща и не искам да се питам дали „мога“, защото това е написано някъде.
Най-много ме притесняваше, докато четях, беше, че толкова често ми внушаваха колко зло е всичко, което правя сега и истината и най-доброто е само съответната форма на хранене. Мисля, че можете да го приемете малко по-спокойно. Никой от нас не е учен и много неща все още не са проучени правилно. Затова се придържам към онова, което изглежда най-правдоподобно и най-подходящо за мен.
Моите самоизбрани цели и принципи за 2017 г.
Какво да правя сега с всички идеи и открития?
Моите цели са:
- обратно към усещането за добро тегло
- яжте по-малко (домакинска) захар
- нискокалорично печене
Моите принципи:
- ям всичко, което наистина харесвам, но само това; няма алтернативи, които са толкова "добре"
- Намалете или заменете трапезната захар, когато е възможно, тъй като тя е по-здравословна и спестява калории
- Записвайте приема и консумацията на калории чрез fitbit tracker и приложение; защото планирането и разбирането са изключително полезни за мен при отслабване
- Използвайте алтернативни съставки, за да намалите калориите, когато печете, за да мога да продължавам да се наслаждавам на торти
Защо напр. Ниско съдържание на въглехидрати или без захар не работи за мен и защо това не би ми помогнало да отслабна, ще ви кажа в следващите няколко статии.
Много нови неща за вас
Ще експериментирам с алтернативи на захар и нискокалорични продукти и ще ви докладвам. Също така ще ви запозная с подходящи книги или ще превърна „нормалните“ рецепти в версия с намалено съдържание на калории. След няколко теста ще ви опиша алтернативите веднага щом се запозная по-добре с тях.
За да можете по-добре да разберете какво дори малките алтернативи спестяват по отношение на калориите, в бъдеще винаги ще поддържам калорийна таблица за рецептите с „оригинални“ и „алтернативни“ съставки и тя ще започне днес!
Пандишпан: полумазнин маргарин, еритритол и ксилитол
Между другото, често съм използвал алтернативи с намалено съдържание на калории при печене, като полумаслено маргарин вместо масло или Cremefine вместо сметана, както в тези рецепти:
Днес получавате нова рецепта за мраморна торта с намалени калории с круши. В случай на пандишпанови торти, замяната им с алтернативи обикновено е особено лесна, просто опитайте. Маслото може лесно да бъде заменено с полумаслен маргарин и пълномаслено мляко с намалено маслено мляко. Винаги приемам малко повече мляко, за да не стане прекалено сухо. Освен това се опитвам да постигна оригиналния вкус на всички алтернативи, които използвам.
Еритритолът не се разтваря толкова добре, колкото ксилитола и кристализира по-силно, когато се охлади. Следователно, според производителя, светлината Xucker, която се състои само от еритритол, е само частично подходяща за по-сухи печени изделия като пандишпани и трябва да се смесва с ксилитол, така че да не се смила между зъбите ви при дъвчене. Засега ще се придържам към него и с тази рецепта замяната работи без проблеми.
Сменяйки само три съставки, спестих 162 kcal на парче торта и това не звучи зле, нали?
Надявам се да ви е приятно да ме придружавате по пътя ми, по който със сигурност ще има успешни, но и неуспешни експерименти. Радвам се за това!
Krümmelei - Рецепта и инструкции за
намалена калория мраморна торта
Изпекох тортата в 26см тава с пружинна форма.
Замених рафинираната домакинска захар с Xucker (ксилитол) и Xucker light (еритритол). Мога да се справя добре в по-големи количества, просто трябва да го изпробвате сами.
Състав:
| съставки | Количество в g | ккал | алтернатива | Количество в g | ккал | спестени калории |
| Печене на какао | 40 | 143 | ||||
| 1 пакетче бакпулвер | 15-ти | 26-ти | ||||
| масло | 300 | 2232 | Полумазнин маргарин | 300 | 810 | 1422 |
| 5 яйца | 300 | 462 | ||||
| 1 щипка сол | 5 | 0 | ||||
| Пшенично брашно 405 | 375 | 1286 | ||||
| захар | 260 | 1006 | Еритритол | 160 | 0 | |
| Ксилитол | 200 | 480 | 526.2 | |||
| ванилова захар | 20-ти | 81 | ||||
| Мляко 3,5% | 70 | 46 | Мляко 1,5% | 100 | 47 | -1.5 |
| 3 круши | 300 | 171 | ||||
| Общо kcal оригинал | 5453 | |||||
| kcal на парче | 12 | 454 | ||||
| Общо спестявания | 1947 г. | |||||
| Общо kcal | 3506 | |||||
| Алтернативно kcal/парче | 12 | 292 | ||||
| Спестяване на kcal/парче | 162 |
(Това винаги са средни калории за съставката, които могат да варират леко в зависимост от продукта.)
Ръчно:
Инструкциите се отнасят до списъка на съставките, който взема под внимание алтернативите.
- Намаслете тавата с пружинната форма.
- Смелете еритритола и ксилитола до "захар на прах". (Не е абсолютно необходимо, ако нямате Thermomix, но той се разтваря още по-добре.)
TM5: 10 секунди | Ниво 10 - Добавете маргарин и разбъркайте, докато стане кремообразен.
TM5: 30 секунди | Ниво 4 - Добавете ванилова захар, сол, яйца и 60 г мляко и разбъркайте.
TM5: 20 секунди | Ниво 4 - Добавете бакпулвера и брашното и разбъркайте, за да образувате гладко тесто.
TM5: 30 секунди | Ниво 5 - Изсипете половината тесто в тавата за печене.
- Добавете какаото за печене и останалите 40g мляко към другата половина и разбъркайте.
TM5: 10 секунди | Ниво 5 - Натиснете всичко надолу с шпатулата и разбъркайте отново.
TM5: 5 секунди | Ниво 5 - Поставете и шоколадовото тесто в тенджерата с пружинни форми. Сега направете спирала през цялото тесто с вилица, за да получите типичния модел на мрамор.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Обелете и изчистете крушите и ги нарежете на парчета. Разпределете парчетата круши върху тестото и сложете във фурната.
- Печете тортата за около 55 минути. Направете тест с клечка.
- Оставете тортата да се охлади във формата, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Насладете се на храненето.
Вероника
(Връзките към Amazon са партньорски връзки. Участник съм в партньорската програма на Amazon и получавам малка комисионна, ако поръчате личните ми препоръки чрез Amazon. Нищо не се променя за вас по отношение на цената и решението ми за отзиви.)