По-малки порции - по-слаби хора

Американски политици и здравни служители се борят на всички фронтове срещу прекомерната мазнина в собствената си страна. Френско-американски екип от изследователи обясни "Френския парадокс". Въпреки богатата диета, французите все още са значително по-слаби от населението отвъд езерото. Причината за това: порциите са просто по-малки, съобщават учените от университета във Филаделфия.

по-малки

"Френският парадокс"

Според проучването френският парадокс е само парадоксален, доколкото съдържанието на мазнини в храната се разглежда като причина за затлъстяването. Проучванията обаче предполагат, че значението на хранителните мазнини като рисков фактор е преувеличено. Установено е, че французите ядат повече мазнини от американците, но консумират по-малко калории. Изследователите смятат, че това води до огромни разлики в теглото след няколко години.

Що се отнася до цифрите, само седем процента от французите са със затлъстяване, докато броят на дебелите американци се оценява на 22 процента. Поради тази причина смъртността от сърдечно-съдови заболявания също е много по-ниска във Франция. За американците образът на французите, които ядат маслени кроасани, които също ежедневно посягат към разкошно сирене бри и сладкиши, беше загадка.

Изследванията на размера на порциите в различни ресторанти в Париж и Филаделфия дадоха значителен резултат: докато средното тегло на порция в Париж е 277 грама, във Филаделфия се предлагат порции, които са с 25 процента по-големи и тежат 346 грама. В разследването са били разгледани и заведения за бързо хранене.

Това, което е на масата, се яде

За разлика от Париж, ръководствата на американските ресторанти хвалят ресторанти, които предлагат особено щедри порции. В много изследвания стана ясно, че клиентът яде това, което му се представя. Това означава, че пълни, пищно натоварени чинии се ядат повече или по-малко безкритично.

Американците се характеризират не само с по-големи порции в кръчмите: размерите на порциите в супермаркетите също бяха много по-големи. Безалкохолните напитки във Филаделфия бяха с 52 процента по-големи, хот-догите с 63 процента, а киселото мляко дори с 82 процента по-големи от тези във Франция. От 17 продукта, 14 в САЩ бяха много по-впечатляващи, отколкото в Европа .