Ползите за здравето от ряпа; Мари Клер

ряпа

Отметка Suzifoo - iStock

Това е може би най-нелюбимият зеленчук до такава степен, че името му се използва за обозначаване на лош филм. Така че нека се отдадем на справедливостта на ряпата и нейните многобройни ползи, както за здравето, така и за нашите чинии. В допълнение към мекия си вкус, идеален за зимни ястия, той има основни влакна, антиоксиданти, витамини и минерали в козината си.

Ряпа, протектор на сърдечно-съдовата система

Яденето на зеленчуци като цяло и по-специално на кръстоцветни (като зеле или броколи) е чудесен начин за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Сурова или варена, ряпата съдържа голяма доза калий: до 235 mg на 100 грама.

Калият е забележителен мускулен стимулант, който помага на мускулите, включително сърцето, да се свиват. С ниско съдържание на калории, ряпата осигурява около 20 на 100 грама. Той е идеален партньор на нискокалорична диета, често препоръчвана при хора с наднормено тегло заради ползите за сърдечно-съдовата система.

Улесняват храносмилането му от ряпата

Освен че играе роля на защита на сърдечно-съдовата система, съдържащият се в ряпата калий улеснява храносмилането. Активен срещу запек, високото му съдържание на фибри (повече от 2 грама на 100 грама зеленчук) насърчава абсорбцията на вода.

Тези влакна, предимно неразтворими, не се усвояват от червата: пълни с вода, те стимулират контракциите на червата и осигуряват правилното му функциониране. Хората, страдащи от синдром на раздразнените черва, могат да изпитат неудобството от консумацията на ряпа: подуване на корема, газове, дразнене и т.н.

Съставена предимно от серни съединения, ряпата все още може да се яде в ограничени количества и при спазване на няколко правила за приготвяне: изберете най-младите екземпляри с по-малко съдържание на сяра, от по-меки и нежни сортове като жълтата ряпа. За предпочитане е да ги бланширате за няколко минути във вряща вода, преди да ги приготвите. Тези няколко прости действия, които да предприемете, ще позволят на най-крехките да опитат ряпата на спокойствие.