Ползите за здравето от пресни сокове
Пресни сокове - плодови, зеленчукови или билкови сокове - са пълни с витамини, минерали, ензими и антиоксиданти. Храносмилателно, вкусно и цветно, те позволяват консумирайте пресни плодове и зеленчуци по приятен начин, особено за деца. Само за удоволствие, самостоятелно или вътре оригинални рецепти за коктейли, като хранителни добавки или в лекува ... Открийте добродетели на пресни сокове, домашно приготвени.
Що се отнася до вкуса, пресният плодов сок няма нищо общо със сок в тухла или в бутилка: всички сме го опитвали с портокалов сок, например.
Пастьоризацията нарушава вкуса на плодовете и нито един търговски сок не може да съответства на вкуса на прясно изцеден сок, приготвен от много пресни и органични плодове или зеленчуци. Но в допълнение към несравнимия си вкус, пресните сокове имат множество ползи за здравето.
Какви са ползите за здравето от плодови и зеленчукови сокове ?
Пресни сокове, по-богати на ензими и витамини от търговските пастьоризирани сокове
Едно от основните предимства на пресните плодови и зеленчукови сокове е отличното им хранително качество. Всъщност, в сравнение с „индустриалните“ плодови сокове, те са много по-богати на ензими и витамини (A, B, C, D, E). Защото дори „чистите сокове“, които могат да бъдат намерени в магазините, пресни или не, обикновено се пастьоризират и съхраняват за по-дълго или по-кратко време, вариращо от няколко дни до няколко месеца.
Въпреки това, пастьоризацията и съхранението (да не говорим за процесите на екстракция, които невинаги зачитат много плодовете или зеленчуците) са вредни за хранителното богатство. Витамините са много чувствителни към топлина, окисляване и светлина: следователно най-добрият начин да се възползвате от тяхната полза е да консумирате пресни плодови и зеленчукови сокове, просто обелени и нарязани !
Добра алтернатива на суровите зеленчуци и зеленчуци
Често е по-лесно да изпиете пълна чаша сок от моркови, отколкото да консумирате 500 г настърган морков: следователно пресните сокове са чудесен начин за напълване с витамини и минерали! В същото време те хидратират тялото, без да му осигуряват излишна захар, сол или липиди (суровите зеленчуци и дресингите обикновено вървят заедно). Консумирайки пресни сокове, лесно и приятно е да постигнете известните 5 порции плодове и зеленчуци дневно (или 10, в зависимост от източника).
За деца, които често не обичат пресни плодове или зеленчуци, това е добър начин да включат тези храни в менюто. Особено, ако им се предлагат домашно приготвени сокови коктейли: дуото портокал-морков или цвекло-ябълка, например, трябва да задоволи най-деликатните небца. Можете също така да играете с цветове, текстури ... и да измисляте свои собствени рецепти според вашите вкусове !
Мина от антиоксиданти, с признати противоракови добродетели
Повечето пресни плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти: бета-каротин, полифеноли и др. По този начин те имат защитен ефект срещу рак (неутрализиране на свободните радикали) и сърдечно-съдови заболявания, като ограничават риска от инсулт (инсулт), атеросклероза, тромбоза, емболия, катаракта.