Ползите за здравето от маслините

Плод от маслиновото дърво, маслината е много популярна в средиземноморската кухня. Родом от Мала Азия, той се консумира от хиляди години. Обяснения за неговите хранителни стойности и ползи за здравето.

Кои са най-добрите маслини на пазара ?

Що се отнася до сортовете, има много маслини. Най-консумираните форми на маслини са плодовете и маслото.

Маслини в плодове

На пазара можете да намерите черни, зелени, жълти или лилави маслини. Тези цветове не зависят от произхода на тези плодове. По-скоро те посочват зрелостта на маслините, когато се берат. Например, зелените маслини се берат няколко месеца преди окончателната зрялост. За разлика от това, черният цвят представлява пълната зрялост на маслината. Обикновено тези плодове се берат между август и ноември в зависимост от желаната степен на зрялост. След бране те се използват като подправки или предястия, но също така и за извличане на масло.

Зехтин

Зехтинът се получава чрез смачкване и пресоване на маслините. Ценен заради вкуса и достойнствата си, той се използва в много рецепти за хранителните си предимства. В зависимост от предпочитанията има два вида вкусове:

Много лек на вкус зехтин;
Зехтин с интензивен и плодов вкус.

Трябва да се отбележи, че зехтинът с лек вкус има същите хранителни предимства като маслото със силен вкус.

Хранителните стойности на маслините

Маслината е призната за богатата си хранителна стойност. Хранителната стойност обаче зависи от вида и формата на консумираните маслини. За да ви насочим, ето калориите, протеините, витамините и минералите, които се намират в маслините и зехтина.

Какъв е калорийният прием на зелена и черна маслина ?

100 грама зелени или черни маслини имат енергийна стойност около 115 калории. Консумирането на същото количество плодове също осигурява един грам протеин, 13 грама въглехидрати, 13,9 грама мазнини и 75 грама вода. Що се отнася до приема на витамини, маслината съдържа витамини А, Е, В6 и В9, които насърчават освобождаването на енергия. В допълнение, този плод е концентриран във всички видове минерали:

Калций;
Натрий;
Фосфор;
Магнезий;
Желязо;
Калий;
Йод;
Селен.

Накратко, маслината може да осигури повечето минерали, от които тялото се нуждае, което го прави здравословна храна. Той може перфектно да интегрира най-често срещаните диети. Освен това е пълен с терапевтични ползи.

Каква е хранителната стойност на зехтина ?

Маслото, получено от маслини, е високо ценено на гастрономическия пазар заради неподражаемия си вкус и въздействието му върху здравето. Препоръчва се и заради богатството си на омега 9 и защитни антиоксиданти. 100 грама имат калорично съдържание 900 Kcal. Съдържанието му на витамин Е също е отлично, като помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, той не съдържа много съществени омега 3, за да предотврати образуването на съсиреци. Поради това е препоръчително консумацията на зехтин да се редува с масла, богати на омега 3 и 6, като соево или рапично масло. Консумацията обаче трябва да е умна. Необходимо е да се избягва излишната мазнина, за да се поддържа форма.