Ползите за здравето от кардон
Забравен древен зеленчук, кардонът би се възползвал от това да бъде по-често в нашите чинии, защото ползите за здравето му са многобройни.
Кардун (C. cardunculus var. Altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. Cardunculus) е зеленикаво зеленчуково растение от същото семейство като артишок. Това двугодишно многогодишно тревисто растение е един от онези „забравени“ зеленчуци, които въпреки това са съюзници на здравето, които не бива да се пренебрегват. Всъщност култивираният кардон има множество лечебни свойства, които са полезни за здравето. Общ преглед.
Хранително гъст зеленчук
За оптимално здраве на червата
Благодарение на богатството си в разтворими фибри, тази храна насърчава правилното функциониране на храносмилателната система, като улеснява регулирането на чревния транзит и нейните влакна освобождават чревния тракт от техните токсини. Неговата слуз му придава естествени слабителни свойства, които могат да намалят тежкия запек, а богатството му с вода му придава диуретични свойства.
Освен това той също съдържаинулин, усвоима захар, която стимулира развитието на полезни чревни бактерии, тъй като тя не се усвоява, нито усвоява, преди да пристигне в дебелото черво: оставайки непокътнати, бактериите могат да се хранят с нея. Това му позволява да подобри храносмилането.
Инулинът, като пребиотик, е особено важен за поддържане на баланса на чревната флора. Този пребиотичен ефект може да допринесе за лечението и профилактиката на някои възпалителни заболявания на червата и стомашно-чревни разстройства (1).
За по-добър метаболизъм на мазнините и захарта
Високото съдържание на фибри в кардона също му позволява да бъде добър регулатор на холестерола в кръвта и хранителните мазнини. Редовното му хранене наистина би спомогнало за намаляване на LDL-холестерола ("лошия") и триглицериди.
Този зеленчук също помага да се стабилизира концентрацията на глюкоза в кръвта (кръвната захар) и да се ограничи скоростта на усвояване на захарта от чревния тракт. По този начин диетолозите също препоръчват на диабетиците да го консумират, за да контролират по-добре патологията.