Ползите за здравето на кефира Femme Today Le MAG
Тази ферментирала напитка от кавказките равнини се счита за еликсир на дълъг живот. Истинско лекарство за храна, пълно с добри бактерии, витамини и протеини.
Кефирът е богат на пробиотици
Кефирът е родова ферментирала напитка, получена от мляко (млечен кефир) или захарна вода и плодове (плодов кефир), доведен в контакт със зърна кефир. Тези белезникави зърна с диаметър няколко милиметра приличат на малки снопчета карфиол. По същество те се състоят от млечнокисели бактерии (като тези в киселото мляко) и дрожди, които се размножават при контакт с течност. След това те трансформират млякото или плодовата вода в газирана и леко тръпчива напитка, пълна с пробиотици.
Кефирът защитава нашата флора
Присъстващите в кефира "добри" бактерии обогатяват нашата ендогенна флора (микробиотата) и я правят по-устойчива на патогенни микроорганизми. По този начин те играят роля на имунна бариера. Освен това пиенето на тази напитка помага за възстановяване на балансирана микробиота след прием на антибиотици, които унищожават както лошите микроби, така и нашите приятелски бактерии. Тогава пробиотиците в кефира правят възможно естественото презасяване на нашата флора.
Кефирът е много смилаем
Потопени в мляко, зърната кефир коагулират казеин и превръщат лактозата (млечната захар) в млечна киселина, алкохол и въглероден диоксид. Резултатът е бяла и кремообразна течност, чиято консистенция и вкус напомнят на разбито мляко. Много смилаем, може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза, което им позволява да се възползват от всички предимства на млякото без неговите недостатъци (подуване на корема, метеоризъм и др.).