Хранене на пациент с хронично възпаление на панкреаса
Докато остър панкреатит трябва да се наблюдава в болнични условия, диетичната терапия за хроничното състояние трябва да се поддържа дългосрочно и през целия живот. Това е единственият начин да предотвратите повторение или влошаване на състоянието на пациента.
| Статии по темата за панкреатита |
| 1/5 Симптоми и причини за остър панкреатит 2/5 Диета след остър панкреатит 3/5 Хронично възпаление на панкреаса 4/5 Диета при хронично възпаление на панкреаса 5/5 Възпаление на панкреаса при кърмачета |
Основната характеристика на диетата, необходима по време на хроничен панкреатит, е строг дефицит на мазнини и строга забрана на алкохола. 55-58 процента от енергийния прием се състои от въглехидрати, до 30 процента от мазнини и 12-17 процента от протеини. Препоръчително е да започнете с 30-40 g/ден мазнини и след това постепенно да увеличавате дозата, за да определите индивидуалната поносимост.
Пациентът трябва да консумира малки количества храна наведнъж, за предпочитане 5-6 пъти на ден. Абсорбцията на мастноразтворими витамини може да бъде намалена в случаите на панкреатит и тяхното отделяне може да се увеличи, поради което витамините А, D, Е и К трябва да бъдат допълнени.
Хранителният статус, стойностите на лабораторните находки и индивидуалната поносимост трябва да се вземат предвид при съставянето на диетата.
Какво да ядем и какво да не лекуваме хронично възпаление на панкреаса?
Диета на панкреаса в кухнята
Суровините трябва да са с ниско съдържание на мазнини и лесно смилаеми. НА мазнини Кокосовата мазнина, късоверижна мастна киселина, се използва най-добре за подобряване на усвояването на мазнините, без да се увеличава напрежението на панкреаса и за увеличаване на телесното тегло.
Не се препоръчва за неразтворима във вода храна ростот съдържащи храни (например трици, сухи бобови растения) и силни, пикантни подправки (напр. люти чушки, горчица, пипер, чили, хрян), защото те дразнят панкреаса.