Ползите за ягодите за здравето
Ето защо ягодите са полезни за вашето здраве.
Ягодата (род Fragaria) е плод, ценен по целия свят. Ягодите съдържат мастноразтворими витамини (A, E, K), но преди всичко витамин С (60 mg/100 g пресни плодове) и витамин B9 или фолиева киселина (24 микрограма/100 g пресни плодове). Ягодите също са добър източник на йод, магнезий, мед, желязо и фосфор.
Ягодите са сред най-богатите на фитохимикали плодове, предимно фенолни вещества. Флавоноидите са фенолните съединения, които допринасят най-много за антиоксидантната и противовъзпалителна способност на ягодите, освен че са отговорни за червения им цвят [1]. Сред флавоноидите, открити главно в ягодите, са антоцианини, които са част от семейството на полифенолите. Ягодите съдържат други фенолни съединения, включително елаготанини като елагова киселина и флавоноли като кверцетин. Всички тези фенолни съединения биха могли да играят важна роля в превенцията на някои заболявания благодарение на тяхната антиоксидантна и противовъзпалителна сила [2].
Сърдечно-съдова профилактика
Наличието на флавоноиди в храната и напитките може да намали риска от атеросклероза, процес, водещ до сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на ягоди понижава нивото на триглицеридите в кръвта, понижава маркерите на оксидативен стрес, намалява податливостта на холестерола към окисляване. Той също така увеличава течливостта на кръвта, като по този начин се противопоставя на появата на съсиреци. Експериментално, физетинът, флаванол, намиращ се в ягодите, упражнява защитни ефекти при животински модел на инсулт.
Проспективни (епидемиологични) проучвания са установили връзка между консумацията на антоцианини и сърдечно-съдовия риск: най-тежките потребители имат по-малък риск от хипертония и намален риск от инфаркт.
Лечение на увреждане на ретината
Антиоксидантите имат благоприятен ефект върху очните усложнения на диабета. Увреждането на ретината или ретинопатията е много често и 70% от диабетиците са засегнати след 15 години прогресия на заболяването.
Антоцианозидите имат вазопротективна и противоотечна активност, тъй като инхибират тромбоцитната агрегация, индуцирана от колаген или ADP и стимулират активността на съдовите стени. Експерименталните и клинични резултати показват положителни ефекти при лечението на съдови нарушения, включително ретинопатии.
Освен това големият и редовен прием на витамин С предотвратява появата на дегенеративни очни патологии (катаракта и дегенерация на макулата) и в ягодите има значително количество.