Ползите от зелето, един от любимите зеленчуци през есента

любимите

Ползите от зелето са много и не трябва да се пренебрегват. Зелето е много нискокалоричен и много засищащ зеленчук: порция от 100 g осигурява само 27 kcal. По-голямата част от енергията се дава от въглехидрати, които представляват 6% от теглото, докато протеините представляват само 2%, а количеството мазнини почти липсва.

Зелето (Brassica oleracea) е растение, известно от древни времена със своите лечебни свойства. Според древногръцки мит дивото зеле се е родило от потните капки на Зевс и вече е било използвано като лечебно растение от самите гърци. Специално се споменават жени, които са кърмили бебетата си, за които се твърди, че са яли зеле, за да се уверят, че имат достатъчно мляко. Римляните откриват и други добродетели на този зеленчук: той се използва като противоотрова или дори като превантивно средство за пиянство и като дезинфектант за рани, под формата на компрес.

Свойства и ползи от зелето

Подобно на много зеленчуци, зелето също се състои главно от вода (90%); но също така намираме в неговия състав протеини, фибри, захари, въглехидрати. Зелето също съдържа глюкозинолати. Ензимът, съдържащ се в растението, е способен да разгражда глюкозинолатите до глюкоза и агликони, като „горчично масло“. Зелените агликони имат отлични аналгетични, противовъзпалителни, деконгестантни и локални антисептични свойства.

Зелето съдържа витамини А, С и К. Освен това зелето е богато на минерални соли като калий, желязо, фосфор, магнезий, цинк, калций и сяра (оттук характерната миризма по време на готвене), основни елементи за образуването на клетки и тъкани и за овлажняване на кожата. Зелето съдържа въглехидрати, липиди, протеини и е много богато на витамин А (1000-1 600 IU), витамин С (55 mg/100g прясно вещество), витамин К (важен за съсирването на кръвта) и минерали като калий, фосфор, желязо, калций, сяра.

Отварата от зелеви листа изглежда помага при бронхит и астма, както и при заболявания на стомашно-чревната система. Водата за готвене е богата на сяра и се използва за лечение на екзема и възпаление. Именно поради голямото количество минерални соли, които този зеленчук внася в тялото, е добре да се използва при всички случаи на дехидратация, а също и за укрепване на имунната система. В допълнение, обилната консумация на зеле има дезинфектант и антибиотично действие както за червата, така и за дихателната система.

100 г зеле съдържа 27 ккал.

Освен това в 100 g продукт откриваме:

  • Липиди: 0,1 g;
  • Холестерол: 0 mg;
  • Натрий: 28 mg;
  • Калий: 230 mg;
  • Въглехидрати: 6 g;
  • Диетични фибри: 3,1 g;
  • Захар: 2,3 g;
  • Протеин: 2 g;
  • Витамин А: 1000 IU;
  • Витамин С: 31 mg;
  • Калций: 35 mg;
  • Желязо: 0,4 mg;
  • Магнезий: 28 mg.

Ползи за здравето от зелето

Наличието на витамин С дава на зелето полезно действие в борбата с язвата и заедно с минералните соли създава възстановяващ и балансиращ ефект върху организма.

Тонизиращ ефект

Консумацията на зеле помага за подобряване на общата умора, но също така има положителни ефекти за страдащите от анемия и авитаминоза, поради съдържанието му на витамини С, В1, А и Е и поради наличието на хлорофил.

Деконгестант ефект

Ако се консумира под формата на сок, зелето помага за борба с грипа, колита и отоците и като цяло помага за елиминирането на токсините. Високото му съдържание на фибри също регулира чревната дейност. Зелевият сок в комбинация с мед е ефективен и при пресипналост и загуба на глас.

Храносмилателно действие

Консумацията на зеле засяга различни храносмилателни разстройства, от диария до колит, а също и възпаление на стомашната и чревната болка. Зелевият сок също е много полезен за борба със запека: зелето се вари в малко вода, не повече от 2/3 минути (за да се избегне загубата на много свойства), а полученият сок се филтрира. Пийте сутрин и вечер.

За циркулация

Консумацията на зеле помага за възстановяване на доброто кръвообращение при сърдечни заболявания и венозна недостатъчност (разширени вени, флебит и др.).

Ползите от зелето. Ето предимствата на външната употреба

Противовъзпалително действие

Използва се като лапа и компреси, зелето е ефективно за намаляване на възпалението на носа, ушите и гърлото (ангина пекторис, ларингит), а също така е полезно при бронхит и астма .

За опаковка: отстранете влакнестата част от зелевия лист и притиснете зелето с валяк, за да пусне сока. Нанесете поне три слоя зелеви листа върху засегнатото място, преди да го покриете с лента от марля. Като алтернатива можете да натиснете листата с гореща ютия (винаги след отстраняване на влакнестата част), преди да ги поставите на болезнената страна.

Компресите със зеле също се оказаха ефективни за облекчаване на хемороиди и мускулни болки.

Обезболяващ ефект

Зелените компреси са много полезни за хора, страдащи от множествена невралгия, главоболие, зъбобол и ишиас.

Стягащо действие

Като насърчава съживяването на тъканите, зелето е ефективно при кожни заболявания като херпес зостер или херпес зостер.