Ползите от зеления грах и добродетелите за здравето

Плодове от храстовидно растение, събрани преди падежа и консумирани като a пресен зеленчук, на грах принадлежат към семейство на Пеперуди. Култивирани от античността, в средиземноморския басейн, те се ядат най-вече през лятото, особено в южната част на Франция.

Все още наричани "градински грах", тези млади семена на зелен цвят са оценени в гастрономия заради сладкия им вкус, но също така и в лекарство За тяхното Имоти, хранителни стойности и терапевтични ползи.

Етимология на граховото зърно:

Терминът "грах" се появява в езика на Молиер през 12 век и неговата етимология има различни корени. Според някои писания думата "грах" идва от Гръцки " pisos „Или„ песи “, което би означавало„ грах, отделен от шушулката им "(Тъй като трябваше да се смачка преди готвене). За други би било получено от "pisum" латинското наименование на растението или " pisere " което означава " почивка ”.

Малко за, за малката история ...

Първоначално отЦентрална Азия, грахът беше - вантичност - консумират се сушени. По-късно през 17 век те са въведени във Франция по време на управлението на Луи XIV благодарение на търговец от Генуа (Италия) на име Audiger. След като оцени леко сладкия вкус на този зеленчук, крал Луи XIV го поиска първо в градините си.

С течение на времето култура от граха се е разпространил по целия Франция, от регионите от юг на север на запад, включително регион Париж.

Характеристики на граха

Наричан още "зеленчуков грах", грахът съществува в различни сортове групирани в 2 основни категории. Определени според особеностите и дебелината на вкуса им, различаваме:

---