Ползите от водораслите; Всичко, което трябва да знаете
Червените водорасли и всички морски растения нямат равни в растителното царство по отношение на съдържанието на основните минерали и микроелементи. Те са толкова богати на хранителни вещества, че дори в много малки количества, те имат значителни ефекти. Морските растения съдържат и уникални фитохимикали, които съществуват само в растения, отглеждани в океана. Освен това морските зеленчуци са един от малкото добре проучени неживотински хранителни източници на витамин В12, основен хранителен елемент.
Морските зеленчуци съдържат:
-Витамин B12 - един от малкото изследвани неживотински източници, особено важен за вегетарианците. Въпреки че червените водорасли са богати на витамин В12, водораслите в лавер съдържат 2,5 пъти повече витамин В12.
-големи количества желязо - порция от 7 g червени водорасли или водорасли осигурява до 30 процента от препоръчителната дневна нужда и 4 пъти повече желязо от спанака
-Впечатляващи количества немлечен калций, порция водорасли осигуряват същото количество калций като 120 г извара, 80 г кисело мляко или 3 порции мазно сирене. Същата порция съдържа повече калций от 120 г варено зеле.
-Значителни количества калий - порция водорасли съдържа почти 2 пъти повече калий от банан и почти толкова, колкото един картоф
-Значителни количества хром помагат за регулиране на кръвната захар, много важно за хората с диабет и хипогликемия. Големи количества хром се намират главно в водораслите и аларията. Подходящата хромова диета може да помогне за предотвратяване на диабет при възрастни.
Ензими на живо - Потребителите на сурови храни и други хора, които търсят живи храни, установяват, че морските зеленчуци са активни по отношение на ензимите.
Отличен източник на морски йод-зеленчуци елиминира хранителните нужди на морските ракообразни или йодираната сол.
Витамин К-важен за съсирването на кръвта. Червените водорасли са един от най-богатите източници на витамин К от всички групи храни.
Бета-каротин-аларията и морските водорасли от лавър имат толкова много бета-каротин/грам, колкото броколите и пресният спанак и толкова много други високо ценени зелени зеленчуци.