Ползите от средиземноморската диета
От Floriane Valdayron
По същество съставена от цветни плодове и зеленчуци, риба и ароматни билки, средиземноморската диета е неотделима от лятото. Въпреки това, богат на антиоксиданти и омега-3, ще бъде от полза, ако бъде приет през цялата година.
Публикувано на 13.07.2020 г. 9:00 ч
Богата на цветни зеленчуци и зехтин, средиземноморската диета често се свързва с понятието „лято в чинията.”. Хелен Лемер, диетолог-диетолог, е категорична: ще бъде от полза, ако бъде приета и адаптирана през цялата година. В действителност, освен че е много вкусна, средиземноморската диета представлява основата на здравословното хранене; експертът обяснява на Защо лекар какви са ползите от него.
Защо лекар: От какво се прави средиземноморската диета ?
Хелен Лемер: Средиземноморската диета се основава на цветни зеленчуци и плодове. Зехтинът също присъства много. Консумираме повече риба, отколкото месо, както и бавни захари като ориз и пшеница, с тестени изделия, грис или дори пици. Накрая добавете чесън и лук, след това ароматни билки като босилек, билки от Прованс и мащерка. Това наистина е в основата на здравословното хранене, освен че е много вкусно.
Някои предлагат сирене, като козе сирене, в средиземноморската диета. Лично аз предпочитам да не говоря много за това, защото трябва да се яде пестеливо. Всичко е въпрос на количество. Сиренето е добро, но не прекалено: все пак е доста наситено и възпалително мазнино. Освен това консумирането му предполага приемане на сирене с добро качество, което не винаги е лесно.
Какви са свойствата на тези храни ?
Това са плодове и зеленчуци, богати на антиоксиданти, витамини и фибри. Освен това зехтинът, който също е антиоксидант, е истинско чудо за сърдечно-съдовата система: това е едно от най-добрите масла, които има. По същия начин рибата е по-малко мазна от месото.
Преди всичко, тя се състои от защитна мазнина, която е абсолютно необходима за нервната система, мозъка и окото: омега-3. Той действа и като сърдечно-съдов протектор. И накрая, чесънът помага за регулиране на кръвното налягане, освен че е естествен бактерицид. Билките също имат антивирусни свойства и са богати на антиоксиданти.