Ползите от спазването на хранителните препоръки относно; околна среда Техники на;

Следването на хранителни препоръки е добре за планетата, такъв е заключението на проучване, проведено от изследователи от INRAE, Inserm, Университета Сорбона Париж Север и Солагро. През 2017 г., когато беше публикувана новата PNNS (Национална програма за здравословно хранене), тя за първи път включи екологичното измерение на храната. „Доказахме, че хората, които следват хранителните препоръки от 2017 г., намаляват общото въздействие на храната върху околната среда с 50% в сравнение с тези, които ги следват по-малко“, доверява Емануел Кесе-Гуйо, директор на изследването в INRAE. За сравнение тези, които следват препоръките от 2001 г., го намаляват само с 25%. "

околна

Въпросник за 250 консумирани храни

Този резултат е получен чрез кохортно проучване. От 2009 г. насам 165 000 възрастни доброволци са наблюдавани, за да проучат връзките между храненето и здравето чрез програмата NutriNet-Santé. Сред тях над 28 000 души се съгласиха да отговорят на конкретен въпросник за честотата и консумираните количества от 250 храни. Резултатите за спазване или не на хранителните препоръки бяха установени чрез система за точкуване. Тези данни бяха комбинирани с въздействието на 250 храни върху околната среда благодарение на работата на асоциацията Solagro. Запазени са три показателя: емисии на парникови газове (ПГ), енергията, необходима за производството на храна и накрая земеползването.

"По-доброто опазване на околната среда се обяснява главно с намаляването на консумацията на месо в съчетание с по-растителна диета", анализира Емануел Кесе-Гуйо. От 2017 г. PNNS препоръчва да се ограничи седмичната консумация на червено месо до 500 грама и студени разфасовки до по-малко от 150 грама. Докато през 2001 г. той се застъпва за консумация на месо, риба и яйца веднъж или два пъти на ден. Важно развитие, тъй като храните от растителен произход са много по-екологични от храните от животински произход. Тези няколко цифри го доказват: 1 g пшеничен протеин отделя 52 пъти по-малко парникови газове от 1 g протеин от преживни животни и 8 пъти по-малко от 1 g пилешки или свински протеин.