Ползите от соята за здравето, помага ли соята да отслабнете
Соята осигурява различни ползи за здравето, особено по време на менопаузата. Ще видим дали тази високо питателна храна може да ви помогне да отслабнете.
Това, което най-много интересува учените през последните години, е откриването на фитохимикали и дълбоките ползи от соята върху човешкото здраве. Семената на това маслодайно растение се наричат още жълта соя. Освен всичко друго, те насърчават здраво сърце и здрави кости, предотвратяват рака и облекчават симптомите на менопаузата.
Соята съдържа големи количества протеини, включително всички основни аминокиселини (единственият растителен източник, който им осигурява ВСИЧКИ). Те са богати и на калций, желязо, цинк, фосфор, магнезий, витамини от комплекс В, омега-3 мастни киселини, диетични фибри.
Ефектът на понижаване на холестерола на соевото мляко и неговата роля в здравето на сърцето е признат от 1995 г., когато са публикувани резултатите от мета-анализ на 38 клинични проучвания. Констатациите показват, че диета, съдържаща соев протеин, значително понижава общия холестерол, LDL холестерола ("лошия" холестерол) и нивата на триглицеридите.
Средната консумация, записана в тези 38 проучвания, е 47 грама на ден соев протеин, което е значително количество. Един от начините да включите толкова много соев протеин в диетата е да опитате напитка или прах, които съдържат много от тях, които могат да добавят 20 грама на порция.
Соевият протеин е ефективен дори при хора, които вече са се хранили с диета от 30% мазнини. Този протеин понижава нивото на триглицеридите, като същевременно запазва нивото на HDL холестерол („добрият“ холестерол).
Американски изследователи съобщават през 1993 г. в "American Journal of Clinical Nutrition" спад на 12% на холестерола, когато в диетата са включени 20 до 25 грама соев протеин и фибри. Соята съдържа разтворими фибри, за които е известно, че пречат на усвояването и метаболизма на холестерола.
В резултат на тези констатации, FDA одобри от 1999 г. здравна претенция за връзката между соевия протеин и коронарната болест на сърцето (показана на етикетите на храни, съдържащи този вид протеин).
В тази здравна претенция се казва, че „Диетите с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол и които включват 25 грама соев протеин на ден могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Една порция от [име на продукта] осигурява [количество] грама соев протеин“.
Няколко скорошни проучвания, публикувани през 2005 г., установяват, че соята има само умерен ефект върху нивата на холестерола. Оттогава FDA преразглежда своята политика относно здравните претенции за соя.
Но това не трябва да ви спира да продължите да се наслаждавате на соевите си храни. Разбира се, тази храна може да не понижава нивата на холестерола, както първоначално са смятали експертите, но със сигурност не вреди на здравето ви.
Много храни, съдържащи жълта соя, са с високо съдържание на калций (някои са обогатени с калций, тъй като той е добър източник на определен съсирващ агент). В допълнение, соята също съдържа магнезий и бор, които са важни ко-фактори за калция за здравето на костите.
Изофлавоните, открити в храни, съдържащи соя, могат да инхибират разграждането на костите. Daidzein, вид изофлавон, всъщност е много подобен на лекарството Ipriflavone (използвано в Европа и Азия за лечение на остеопороза).
Убедително проучване, публикувано през 1993 г., се фокусира върху жените в менопауза, които консумират 40 грама изолиран соев протеин на ден в продължение на 6 месеца. Изследователите установяват, че жените, които консумират много от тях, значително увеличават минералната плътност на костите в сравнение с контролната група (които не са яли).
Друго проучване, публикувано в списание "Archives of Internal Medicine" в края на 2005 г. също установява, че консумацията на храни, съдържащи жълта соя, е свързана със значително по-нисък риск от фрактури на костите, особено при жени в ранна постменопауза.