Ползите от шам фъстък за управление на теглото, сърдечно-съдово здраве и качество
Вкусна закуска и отличен източник на растителен протеин в ястията, ядките се консумират все повече по целия свят. Това откритие вдъхнови изследователите да създадат ново проучване, което допълва съществуващите знания за дървесните ядки и тяхната роля в храненето. Според статията вече има достатъчно научни доказателства, които да потвърдят ползите за здравето на фитостеролите и други хранителни вещества в шам фъстък и да ги препоръчат на хора, които внимателно следят теглото си.
Шам фъстък и управление на теглото
Анализът на резултатите от рандомизирани контролирани проучвания върху ефектите от консумацията на шам фъстък върху теглото позволи на авторите на статията да установят, че диетите, базирани на шам фъстък (за минимум 15% от дневния калориен прием), не водят до увеличаване на теглото. Две проучвания дори заключават, че подобна диета може да понижи индекса на телесна маса и значително да намали обиколката на талията.
Ситостта (усещане за ситост след хранене) играе ключова роля в управлението на теглото. Проучванията показват, че всички ядки увеличават чувството за ситост и намаляват чувството на глад, като по този начин помагат за ограничаване на преяждането. В две проучвания, фокусирани изключително върху шам-фъстъците, изследователите установяват, че консумацията на шарени шам-фъстъци намалява приема на калории и увеличава чувството за ситост в по-голяма степен, отколкото консумацията на шам-фъстъци. Авторите заключават, че актът на обстрел, който забавя поглъщането, и количественият критерий, предоставен от празни черупки, забавят потреблението от участниците.
Шам фъстъци и здраве на сърцето
Изследователите също разгледаха резултатите от осем проучвания, които разгледаха ефектите от консумацията на шам фъстък върху риска от сърдечни заболявания. Пет от тях потвърждават, че диетата с шам фъстък може значително да понижи нивата на холестерола. Четири проучвания също подчертават положителните ефекти на тези диети върху кръвното налягане, включително при участници в риск от диабет. Част от причината, казват изследователите, е, че шам фъстъкът съдържа повече протеини и фибри и по-малко мазнини от другите ядки. Шам фъстъкът има и най-високата концентрация на фитостерол от всички дървесни ядки, 214 mg на 100 g. Растителните стероли спомагат за регулирането на нивата на холестерола в кръвта (благоприятни ефекти, наблюдавани от 0,8 g стероли/станоли на ден).