Ползите от прекъснатата работа, представена от здравния редактор от Ню Йорк

Последен час

Полезен

Начало на седмицата

Досиета на комисар

Репортер в режим „инкогнито“

Имате ли съвет, материал, тема за комисаря? Изпратете го на [email protected].

Четвъртък, 20 февруари 2020 г., 20:59 ч.

Бях скептичен, но все още има какво да се каже за ежедневния пост, за предпочитане такъв, който трае 16 часа. Водени от скорошния ентусиазъм за гладуване сред загрижените за здравето, теглото или дълголетието, ние потърсихме доказателства за потенциалните ползи - или рискове - на това, което изследователите наричат „интермитентно гладуване“.

Отдавна вярвам, че човешкото тяло не е направено да функционира „празно“, като поста се заема главно по религиозни причини или политически протести. В противен случай се нуждаем от възобновяем и надежден източник на гориво, за да функционира оптимално, психически и емоционално, както и физически.

Личният ми опит укрепи тази концепция: не съм приятен на околните, когато съм гладен. Има и официално име за това настроение, потвърдено от изследването: хангар!

Но водени от скорошния ентусиазъм за гладуване сред загрижените за здравето, теглото или дълголетието, ние потърсихме доказателства за възможните ползи - или рискове - на това, което изследователите наричат „интермитентно гладуване“. Настоящите навици варират от консумация на много малко (или никаква) калория на всеки два дни или няколко пъти седмично, до гладуване за 16 или повече часа всеки ден.

Човек, когото познавам от над 50 години, казва, че е загубил над пет килограма за около два месеца с това, което той нарича диета 7-11: той не яде нищо от 7 вечерта до следващата сутрин в 11, всеки ден.

Бях скептичен, но ето какво да кажа за практикуването на по-дълъг ежедневен пост, за предпочитане по-дълъг от 16 часа. Марк П. Матсън, невролог и учен от Националния институт по стареене и Медицинския факултет на университета Джон Хопкинс, обяснява, че черният дроб съхранява глюкоза, която тялото предпочита да превърне в енергия, преди да стане телесна мазнина.

„Използването на калории в черния дроб отнема 10 до 12 часа преди метаболитната промяна в използването на съхранените мазнини“, каза ми д-р Матсън. След хранене глюкозата се използва за енергия и мазнините се съхраняват в мастната тъкан, но след като глюкозата се изчерпи, мазнините ще се разграждат и използват за енергия.

Много хора, които искат да отслабнат, трябва да се стремят към 16 часа без калории, каза той и добави, че "най-лесният начин да направите това е да спрете да ядете след 20 часа, да пропуснете закуската на следващата сутрин и още яжте само по обяд ”. (Пристрастените към кофеина могат да пият черно кафе без захар или чай преди обяд). Но не очаквайте да видите резултати веднага; може да отнеме до четири седмици, за да се получи ефект.

Въпреки че има редица неотдавнашни проучвания за ефектите от гладуването при хората, нито едно от тях не е дългосрочно и по-голямата част от наблюденията на болести идват от изследвания върху лабораторни животни. Например при проучвания с инсулт животни, хранени периодично, са претърпели по-малко мозъчни увреждания, тъй като са били по-устойчиви на липса на кислород и енергия.

Други проучвания при животни показват значителни ползи от периодичното гладуване за „широк спектър от хронични състояния, включително затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и невродегенеративни мозъчни заболявания“. Проучванията върху животни и хора показват подобрения в няколко показателя за здраве, забавяне или обръщане на стареенето и прогресиране на заболяването.

Например, проучвания при хора показват, че той подобрява показатели като инсулинова резистентност, кръвни мазнини, хипертония и възпаление, дори независимо от загубата на тегло. При пациенти с множествена склероза периодичното гладуване е намалило симптомите само за два месеца, съобщиха изследователите от Балтимор през 2018 г.

Д-р Матсън казва, че, мислейки еволюционно, дивите хищници атакуват на гладно и се възстановяват по-добре от неизбежни наранявания. Човешки колеги - хора, еволюирали по време на глад, редуващи се изобилно - нямаше да оцелеят, без да бъдат донякъде защитени от гладуването.

„Нашите предци не са яли редовно три богати ястия, нито закуски всеки ден, нито са водили заседнал начин на живот“, пишат изследователите. Изследванията, които те анализираха, показаха, че „повечето, ако не и всички от телесните системи реагират на периодично гладуване по начини, които позволяват на тялото да толерира или преодолява трудностите“ и след това се връщат към нормалното.

„Колко практично е периодичното гладуване?“ Не много, особено в ранните седмици или за хора с ограничен контрол върху времето на хранене. „Много хора ще изпитват глад, раздразнителност и намалена способност да се концентрират по време на периоди на ограничения на храната“, пишат изследователите. Те обаче добавиха, че тези странични ефекти обикновено изчезват след месец.

Ограниченията за храна могат да бъдат много социално ограничаващи. Как да отговорите на покана за вечеря за 19:00, ако това е началото на вашия интервал на гладно?

За хората с известна или скрита нагласа за хранително разстройство, гладуването може да бъде идеалният спусък, който преживях след като навърших 20 години. Опитвайки се да контролирам теглото си, ядях малко или никаква храна през целия ден, но след като започнах да ям вечер, не можах да спра.

Колко полезна може да бъде тази диета за вас, зависи много от предишните ви навици по отношение на закуски и напитки, вида и количествата храна, които ще ядете извън часовете на гладно. Знаейки, че не могат да ядат изобщо за определен период от време, някои хора могат да се втурват в каквото си искат, докато могат да ядат, независимо от хранителните стойности.

Д-р Матсън предупреждава, че тези, които постят периодично, трябва да „ядат здравословни храни, включително пълнозърнести храни, здравословни мазнини и протеини, ненаситени мазнини и да избягват рафинирана захар и въглехидрати. А в гладни дни се уверете, че сте добре хидратирани ”. Той също така препоръчва постепенно намаляване за четири месеца на часове и дни с диетични ограничения и броя на консумираните калории в гладно дни. (Джейн Е. Броуди, The New York Times)