Ползите от пакетираните зеленчуци
Органичните зеленчуци се почистват във вана със студена оцетна вода, а останалите се измиват в хлорна баня, за да се дезинфекцират. След това те се поставят в защитна торба, където кислородът се заменя с газ, обогатен с азот. Този процес удължава срока на годност, като същевременно предотвратява растежа на бактерии.
След отваряне на плика, зеленчуците се развалят много бързо. Наистина кожата вече не играе своята защитна роля, салатата много бързо се оцветява, морковите омекват. Следователно е необходимо зеленчуците да се консумират бързо след отваряне. Освен това проверете дали чантата не е пробита, преди да я закупите.
Те ви позволяват да опитате разнообразни зеленчуци, които не сте свикнали да ядете, което означава повече витамини, антиоксиданти и минерали. По отношение на витамин С, който е много чувствителен към светлина и топлина, няма голяма разлика с неподготвените зеленчуци. С последните също губим някои по време на приготвянето им (ако ги забравим твърде дълго в чекмеджето за зеленчуци, като ги извиваме твърде силно или като ги накисваме твърде дълго във вода). Имайте предвид, че колкото по-дълго е времето за съхранение, толкова повече хранителни вещества се губят. Освен това пакетираните зеленчуци са чудесна алтернатива на замразените пържени храни, които често са твърде солени, сладки или с високо съдържание на мазнини и с ниско съдържание на хранителни вещества.
Някои асортименти от готови за тиган зеленчуци понякога са твърде богати на захар. Яденето само на сърца от маруля е срам, когато хранителните вещества се намират най-вече в зелените листа. Така че не забравяйте да разнообразявате, вместо винаги да купувате едно и също нещо.
„Пресният разрез“ предлага сурови зеленчуци, готови за употреба. Те са опаковани (почистени, отцедени, нарязани и опаковани) на мястото им на продажба. Те са охладени или предварително опаковани и не съдържат добавки или консерванти.