Ползите от млечните продукти по-добре обяснени
Млякото съдържа хранителните вещества, необходими в началото на живота. Той стимулира растежа на клетките, помага на храносмилателната система и чревната флора. Но млечните продукти изглежда могат да предложат много повече, тъй като в тях има повече активни съставки, отколкото се смяташе досега.
Сега изследванията искат да разберат ролята на различните компоненти на млякото върху неговото биологично действие. Нищо не е оставено на случайността: витамини, специфични протеини, пептиди, захариди, мастни киселини и др. Докато някои молекули обикновено присъстват в млякото, други се появяват само след ферментация, като последните се появяват естествено по време на храносмилането или които могат да бъдат произведени за производството на кисели млека.