Ползите от маслото от пшеничен зародиш - блог на Жан-Мишел Коен, Савоар Майгрир - страница 3
Блогът на Жан-Мишел Коен
След нашия уебинар в сряда, 3 май, исках да се задълбоча в тема, която обсъдихме: масла и по-специално масло от пшенични зародиши.
Всъщност това е тлъстина, за която все още чуваме твърде малко и която изложих в новата си книга: Какво чакаме, за да живеем по-добре.
Това масло се произвежда от пшеничен зародиш Triticum vulgare. Той е жълто-кафяв на цвят, има много ароматен вкус и плътна, кремообразна текстура.
Поради богатството си на ненаситени мастни киселини, от съществено значение е да го съхранявате в хладилник и по-специално защитен от светлина. По същия начин ще се използва изключително за сурова подправка и не се препоръчва за готвене.
Изключително масло, препоръчително за всички
Маслото от пшенични зародиши е преди всичко забележително с високото си съдържание на витамин Е (алфа-токоферол) с почти 154 mg на 100 ml, 1 чаена лъжичка от този витамин може да покрие ежедневните нужди. Придава му антиоксидантна сила, която помага в борбата срещу свободните радикали и клетъчното стареене.