Ползите от магданоза и как да го ядем на закуска
Магданозът е растение с храна, подправки и лекарства. Той е едно от най-често срещаните растения у нас. Можем да го закупим от пазара или супермаркета през всеки сезон, така че нямаме извинение да не го консумираме възможно най-често. Идеално е да се яде сурово, но може да се използва и под формата на изсушени листа.
Магданозът е много ефективен при лечението на много заболявания като астения, проблеми с кръвообращението, хипертония, анорексия, астма, инфекции. Също така е много добър за профилактика на рака поради високото съдържание на антиоксиданти. Известно е, че антиоксидантите се борят със свободните радикали, тези, които произвеждат ракови клетки и ги унищожават. Консумиран под формата на сок, заедно с други цветни зеленчуци и плодове (колкото по-цветно е растението, толкова повече антиоксиданти има), той може да намали страничните ефекти на химиотерапията.
Магданозът съдържа много повече желязо от спанака и е храната с най-високо съдържание на флуор. По този начин магданозът ни помага да имаме здрави кости и зъби и премахва лошия дъх.
Две идеални рецепти за закуска на основата на магданоз са следните:
1. Пет снопа магданоз, 100 грама хидратирани слънчогледови семки (трябва да се поставят в студена вода за поне 3-4 часа, но е идеално да се оставят хидратирани от вечерта до сутринта), сок от половин лимон, 3-4 скилидки чесън, 10 супени лъжици неактивни люти дрожди, 5-6 супени лъжици зехтин.
Нарежете на ситно листата на магданоза, след което поставете в купа. Над тях се добавят слънчогледови семки и неактивни дрождени люспи. И трите са направени с помощта на блендер. След това добавете лимоновия сок, чесъна, зехтина и солта на вкус.
Полученото тесто може да се намаже върху пълнозърнест хляб или да се използва като сос за пълнозърнести тестени изделия.
2. Нарежете два или три снопа магданоз на малки парченца, върху които добавете сока на половин лимон, куп зелен лук, един или два филийки домати, сол и зехтин. Това е лека, но засищаща салата, която е едновременно освежаваща и здравословна.
Не на последно място, можете да включите магданоз в различни рецепти за зелено смути, за да прикриете вкуса му, ако не ви е любим.